Малинов ликьор у дома: 4 технологии за готвене

Каква напитка може да бъде едновременно здравословна и вкусна? Именно малиновият ликьор у дома е тази роля. За приготвянето му се използват както пресни, така и замразени плодове. Такава ароматна тинктура става прекрасно допълнение към празничната трапеза по всяко време на годината. За да може огнената напитка да се окаже с подчертан вкус, трябва да знаете няколко тайни за нейното приготвяне..

Плодовете на плодовете започват да се берат в средата на лятото. Някои сортове от това занаятчийско растение дават по няколко реколти на сезон. Следователно, прибирането на малини се извършва до първата слана..

След събирането се подрежда, премахвайки:

• конска опашка;
• дръжки;
• гниене;
• боклук.

Ако в реколтата има много насекоми, тогава тя се накисва за 10 минути във физиологичен разтвор (1 ч. Л. Сол се добавя към 1 литър вода). Препоръчва се плодовете да се мият деликатно с помощта на гевгир и течаща вода. Ако суровините не са изсушени върху кърпа, тогава мухълът ще го вземе.

Малините са богати на витамини и полезни съединения. Те от своя страна укрепват имунната система на човека. Съставните му компоненти почистват кръвоносните съдове от токсини и вредни израстъци.

Преди да направите тинктура от малини, определете технологията на нейното приготвяне: чрез естествена ферментация или с добавяне на алкохол.

В последния случай те най-често се използват:

• Moonshine;
• разреден алкохол;
• качествена водка;
• коняк.

Подробно разглеждане на всяка рецепта за малинов ликьор ще помогне на домакинята да избере подходящата опция. Трябва да се помни, че е по-добре да приготвите тинктурата на малки порции - 2-3 литра наведнъж. В резултат на това напитката ще бъде с по-високо качество, по-наситена. Ако тя успее бързо да овладее тази техника, тогава можете да започнете да експериментирате с повече общи обеми..

Малинов ликьор без капка алкохол - естествен път на ферментация

Специалистите в тази област предлагат 3 варианта за приготвяне на малинов ликьор без водка.

Съотношението на плодове и захар във всеки от предложените варианти е различно:

• 2 кг плодове на 800 г рафинирана захар (добавете до 200-250 мл вода);
• 3,5 кг плодове на 1,3 кг захар (без добавяне на течност);
• 7,3 кг малини на 2,7 кг гранулирана захар (за 10-литров съд).

В този случай е важно да изберете правилния контейнер. По време на ферментацията ще се отделят много газообразни съединения, така че не можете да напълните плътно буркана. Препоръчва се плодовете да се уреждат на слоеве, поръсвайки със захар..

Тогава се извършват редица задължителни процедури:

• получената маса се натрошава леко с дървен предмет, за да се освободи сокът;
• изсипете течност;
• поставете медицинска ръкавица на шията, като направите дупка в единия пръст;
• поставете контейнера в топла / слънчева стая.

Процесът на приготвяне на малинов ликьор у дома трябва постоянно да се следи. Продължителността на периода на ферментация зависи пряко от температурния режим. След 20-45 дни ръкавицата пада надолу, което показва завършването на този процес. Съдържанието на буркана се филтрира и се пълни в стъклени бутилки. Първите 3 месеца напитката се съхранява при температура 16 ° C, след което се изпраща в хладилника.

В прохладна стая малиновият ликьор се съхранява до 2 години. Освен това степента на неговата сила е 12 оборота.

Заливането на малини с водка: тайната на народната напитка

Има много вариации в приготвянето на тази обогатена напитка. Все пак си струва да започнете от класическа рецепта. За това се приготвят 3,5 кг пресни или замразени плодове. Поставете ги внимателно в дълбока купа..

След това подготвената маса:

• изсипете 1 литър водка;
• оставете за 3-4 дни;
• след период филтрирайте и изцедете съдържанието (можете да използвате сито);
• сварете сиропа: добавете 250 г захар към чаша вода;
• комбинирайте алкохолни и сладки композиции;
• изсипете сместа в бутилки, херметично ги затваряйте;
• след 2-3 седмици малинов ликьор с водка се филтрира и изпраща за дългосрочно съхранение.

Традиционният метод за приготвяне на робини включва няколко секретни съставки. Към сиропа се добавят и ваниловата захар (1 пакет) и лимоновият сок, изцеден от едната половина.

Все пак захарта не винаги се използва за приготвяне на тинктура от горски плодове. В този случай към 1,5 кг обелени малини се добавят 2 литра водка. Разклатете добре контейнера и го поставете в тъмна стая. Процесът на ферментация трябва да започне при стайна температура. След 1-2 месеца алкохолния състав се филтрира.

За да придадат на Робин по-изискан вкус, някои го добавят пчелен мед (до 300 g). Съдържанието се разклаща старателно и се настоява още 3 дни.

Малинов ликьор с алкохол - градска версия на напитката

Друга рецепта за приготвяне на малинов ликьор се използва и при винопроизводството. Алкохолът се използва тук като обогатена съставка. Подбраните плодове (1,3 кг) се покриват със захар, като се разбиват малко с точилка.

След това получената каша:

• изсипете 600 мл алкохол;
• направете 400 ml филтрирана вода;
• настоявайте 8-10 дни;
• след изтичане на периода, филтрирайте и изцедете тортата;
• въвежда се сироп (400-600 г захар се разреждат в 300 мл вода, кипва се малко);
• изпратен на топло място за 2-3 седмици;
• след това отново се филтрира и се пълни в стъклени бутилки.

Чистият алкохол трябва да се разрежда с филтрирана вода. Обикновено се развъжда до 40-45%.

В резултат на това малиновата алкохолна тинктура трябва да придобие богат розов оттенък. Освен това може да се приготви по по-ускорен начин. Ягоди (2,5 кг) се поставят в термоустойчиви стъклени буркани и плътно се затварят.

Освен това се извършват необичайни процедури:

• поставете контейнера в съд с вода (трябва да е студено);
• оставете да къкри малини на слаб огън за около 90 минути;
• изчакайте бутилките да изстинат;
• отделете сока от тортата;
• разредете го с 200-400 г алкохол, както и 200-300 г захар.

Когато става въпрос за тинктура от малини на луна, тогава винопроизводителите използват различна техника на готвене. Те използват замразени плодове като суровина (до 2,5 кг).

След като се размразят, те са:

• покрита със захар (250 г);
• изсипете 500 ml лунен лъч (45%);
• след 60 минути съдържанието се разбърква, като внимателно се омесва плодовата маса.

След това приготвената мъст се изсипва в бутилки и се оставя за месец. С течение на времето сместа се изважда и се прекарва през сито или тензух. Процедурата може да се повтори отново, след седмица..

Бурна сладко от малиново сладко

Много често лудата идея да се направи силно питие идва само през зимата, когато няма повече свежи плодове. В този случай обаче не трябва да се отчайвате. Архивите на народното винопроизводство съдържат уникална рецепта за ликьор от малиново сладко със или без добавяне на алкохол.

Безалкохолното пивна мъст се произвежда от:

• 1 литър конфитюр (минималното съдържание на захар трябва да бъде 20-30%, в противен случай няма да има ферментация);
• 1 литър чиста вода;
• 100 г стафиди или горски плодове грозде (приема се като естествено срещаща се мая).

Шията на контейнера е вързана с марля. Бутилката се оставя в топла, светла стая за 4 дни, като всеки ден се разбърква сутрин и вечер. Веднага след като масата започне да се пени или да съска, инсталирайте водна пломба / ръкавица. След това съдовете с пивната мъст се изпращат в тъмна стая (18-25˚С) за 40 дни. Когато процесът на ферментация спира (газът престава да се отделя), тогава съставът се филтрира и се излива в контейнер.

Друг малинов конфитюр (500 мл) се смесва с водка (1 л). Оставете сместа за една седмица в тъмна стая, след което филтрирайте.

Струва си да се помни, че у дома малинов ликьор често образува утайка. Затова периодично алкохолният състав трябва да се филтрира. Придържайки се към такива технологии за готвене в робин, можете да получите наистина прекрасна напитка за празничната трапеза..

Три рецепти за тинктура от малини - видео