Вкусни зелеви рулца със сос на фурна - изненадайте гостите
Това ястие може да се сервира на празнична трапеза за скъпи гости и просто за ежедневна семейна вечеря. Днес ще приготвим зелеви рулца със сос, а не да готвим в казан, а да печем във фурната.
Съдържание
Трикове за приготвяне на зеле
Може би това е най-малко любимата част от работата на много домакини. Доста е трудно да отделите листата от главата на зелето, освен това те трябва да останат непокътнати. Но ние ще споделим с вас един малък трик, колко лесно е да разглобявате сайтове. И така, вечер отстранете горните листа от зелето и изплакнете добре под чешмата. Изрязваме средата, като изваждаме част под формата на конус. Сега изпращаме вилици във фризера за цяла нощ.
Ако главата е голяма, оставете я във фризера за един ден..
На следващия ден изваждаме замразената си зелева глава и пристъпваме към разбор, като предварително сме я разрешили да се размрази. За да ускорите процеса, поставете зелето в дълбока купа и налейте вряла вода върху него. Когато вилицата се размрази, просто трябва да я разглобим, без никакви усилия. След замръзване листата стават еластични, но остават твърди и не се счупват. Твърде големите листа се нарязват по вената на две части.
Можете да замразите зелето както рано, така и късно.
Готвене на кайма
За мляно месо е по-добре да използвате дългозърнест ориз. За разлика от кръглата, тя няма да се превърне в каша, но ще остане свободно течаща. Измиваме зърнените култури и ги изпращаме до печката в тенджера с вода. Гответе, докато се свари наполовина и оставете да изстине. Няма нужда да изплаквате.
Междувременно нека се погрижим за зеленчуците: ситно нарязваме лук. Можете също да настържете, но нарязаният лук е по-сочен. Добавете го в купата с мляно месо. Всяко месо ще свърши работа, в нашия случай това е нетлъсто говеждо и пилешко месо.
Комбинирайте каймата с лука и охладения ориз, сол и черен пипер. За аромата добавете смес от кавказки билки - можете да го купите в супермаркета в секцията за подправки. Разбъркайте добре и изпратете в хладилника за 30 минути.
Зелеви рулца със сос: "моделиране" и приготвяне на пълнежа
Пристъпваме към заключителната част на подготовката:
- Намазнете дълбок лист за печене с масло.
- Ние извайваме пълнено зеле: върху лист, по-близо до върха, подреждаме каймата. Ние го навиваме веднъж. Сгъваме краищата, затваряйки се и продължаваме да сгъваме по-нататък, до началото на листа. Отсечете самия връх, където е дебелата вена. Плънкаме големите листа, нарязани по дължината, по малко по-различен начин. Започваме от центъра и се навиваме успоредно на вената.
- Поставяне на зелеви рулца върху лист за печене.
- Изпращаме в предварително загрятата фурна до покафеняване - около 20 минути.
- Докато зелевите рулца покафеняват, пригответе соса. Три моркови, нарязайте чушки и лук и запържете всичко в слънчогледово олио. В края добавете 4 с.л. л. доматено пюре и кавказки билки. Запържете добре, изсипете вода и оставете да къкри 5 минути.
- Изваждаме лист за печене, пълним зелевите рулца със сос. Добавете вода във формата, за да се покрие напълно.
- Покрийте листа за печене плътно с фолио, но направете пробиви в него, за да излезе пара.
- Слагаме във фурната за час.
Можете да сервирате пълнени зелеви рулца със сос, отгоре изсипете заквасена сметана и поръсете с нарязан копър и босилек.
