Читателите препоръчват превръщането на заготовки от черен пипер в хит на зимната трапеза

Пиперът е здравословен зеленчук, който се отглежда успешно в много региони на света. Разнообразието от сортове ви позволява да получите добри добиви от тази култура дори в северните райони, далеч от историческата родина. Как да направите чушките на зърна хит на зимната маса, да изненадате гостите и да спестите домашния си бюджет? Просто трябва да изберете най-добрата рецепта за себе си и да я наречете маркова!

Ползите от слънчев зеленчук

Пиперът е полезен за имунната система и нервната система. Съдържа много витамини и минерални соли, които участват в метаболитните процеси, помагат да се отървете от токсините и токсините и облекчите възпалението. Зеленчукът съдържа:

• витамин Ц;
• витамини А, Р, група В;
• желязо, йод, калций, калий, флуор, фосфор, цинк;
• целулоза;
• Сахара;
• антиоксиданти;
• алкалоиди.

Хрупкавият зеленчук е полезен при безсъние и депресия, загуба на енергия, увреждане на паметта. Редовната консумация на него в храната повишава еластичността на стените на кръвоносните съдове, подобрява насищането на клетките с кислород.

Пиперът повишава хемоглобина и подобрява състоянието на кожата.

Може да се яде прясно, задушено, кисело. По-голямата част от хранителните вещества се задържат по време на термична обработка. Зеленчукът може и трябва да се консумира както от възрастни, така и от деца. Изключение правят тези, които имат алергии и язви на стомаха..

Замразяващи зърна чушки

Охладените и замразени храни запазват по-голямата част от полезните си съставки. Заедно с тях продуктът запазва вкуса и аромата си, което е много важно в онези региони, където границата между сезоните рязко се усеща. през зимата е толкова хубаво да готвите супа или яхния от зеленчуци, събрани със собствените си ръце, или по-добре отгледани във вашата градина.

Пиперът е чудесен, когато е замразен. Запазва формата, структурата и плътността си. Сладките чушки могат да бъдат замразени цели или на филийки. Всичко зависи от целите, които преследва домакинята.

Пълен зеленчук

За тази форма на замразяване изберете малки чушки, за предпочитане със същия размер. В бъдеще те ще се използват за плънка. Зеленчукът се измива, горната част с опашка се отрязва, а вътрешната се почиства от семена и прегради. Така че пиперът да не се напука и да се счупи, когато се постави във фризера, той се бланшира за 30 секунди. След това го оставете да се охлади и отцедете. Сега можете да го поставите на място.

Във фризера винаги има недостиг на място. За да го спестите, чушките се сгъват една към една с влак, а капачките се поставят отделно отстрани. Локомотивът е сгънат в найлонов плик. Процедурата приключи.

За естетика можете да поставите жълти, червени и зелени екземпляри в една торба, тогава готовото ястие ще зарадва не само на вкус, но и на външен вид..

През зимата, когато има желание да се готвят пълнени чушки, те се оставят да се размразят, но не напълно. Продуктът трябва да остане твърд. Тогава е много по-лесно да поставите пълнежа вътре - стените няма да се спукат, а формата ще остане същата. Замразените чушки за плънката са не само вкусни, но и бързи. Ястието се готви за няколко минути, останалото време - за термична обработка.

Още по-обмислените домакини, ако има свободно място във фризера, напълнете веднага пипера и го поставете на склад, готов за термична обработка. През зимата е достатъчно зеленчуците да се прехвърлят в тенджера и да къкри, докато омекнат. Друго предимство на такова заготовка е, че през лятото пикантните билки са много по-достъпни, които могат да се поставят в изобилие заедно с кайма вътре в пипера. Ястието ще се окаже ароматно през лятото.

Тези, които обичат да добавят български зеленчуци към пица, трябва да се научат как да ги замразяват правилно. Първо се измива, изсушава с кърпа и внимателно се почиства отвътре. След това се нарязва на тънки пръстени и се слага върху лист за печене за кнедли, който е във всеки фризер.

Всеки пръстен се поставя отделно един от друг, така че да не се допират и да не се слепват. В тази форма те остават във фризера за 2 дни, докато замръзнат добре. Сега те могат да бъдат събрани и сгънати в контейнер. В бъдеще те ще бъдат лесно отделени един от друг, ще поддържат целостта и ще изглеждат красиви в готовото ястие..

Полуфабрикати за супа и основни ястия

Зрели и не много зеленчукови могат да се използват като добавка към супа, салата, основни ястия, пица. За да направите това, той се измива, почиства от семена и прегради и трябва да се изсуши с хартиена кърпа. Вече може да се нарязва на ленти, кубчета или пръстени по желание.

Такъв полуфабрикат се поставя в торби или контейнери за замразяване на порции. Тоест, един контейнер трябва да съдържа толкова зеленчуци, колкото обикновено се изисква за супа или яхния. Ако сложите всичко в една найлонова торбичка, след замразяването ще бъде трудно да се откъсне правилното количество от нея.

Полуфабрикат с пипер с други зеленчуци и билки спестява времето на домакинята добре. Можете да поставите чушки, домати, копър в една торба, магданоз, морков.

След това съдържанието на торбата просто се хвърля в тенджера с всяка супа. Бързо, вкусно и здравословно.

Как да превърнем зърна от чушки хит на празничната зимна маса с минимални усилия? Като опция за готовия за консумация полуфабрикат може да се разглеждат печени чушки. Заготовката се извършва така:

• цели зеленчуци се слагат върху хартия за печене, намазана със зехтин;
• печете при температура 180 ° C в продължение на 25-30 минути;
• дайте малко настинка, обелете и обелете семената.

Полуготовият продукт се поставя на порции в пластмасови контейнери и се замразява. След размразяване храната се нарязва на ивици, поръсва се с билки, подправя се с дресинг, добавят се подправки и сол. Така се приготвя здравословна салата за няколко минути. Действа като самостоятелно ястие или в комбинация с месо. За да предотвратите воднистостта на зеленчука, размразете го в гевгир. Най-добрият дресинг за салата е смес от лимонов сок и зехтин..

Такъв полуфабрикат може да бъде поставен и в тиган с месна яхния в последните минути от приготвянето му. Ястието ще придобие богат аромат и вкус..

Пипер заготовки в буркани

Белия пипер е много полезен продукт във всяко отношение. Това се отнася и за гъвкавостта на готвенето. може да се маринова цял в буркан, пригответе салата, хайвер, аджика, нарязани на тънки дължини и залейте със соса. Наистина има много варианти за заготовки, основното от разнообразието от рецепти е да изберете такава, която да отговаря на вкуса на цялото семейство.

Аджика: два варианта за готвене

Всъщност има много повече варианти за приготвяне на този лют сос от 2. В Грузия и други азиатски страни се приготвя много пикантно, за да се сервира с барбекю и други месни ястия. Подправките и билките в аджика стимулират производството на храносмилателни ензими, така че тежката месна храна се усвоява лесно и се усвоява добре. Освен черен пипер, adzhika съдържа чесън, домати, подправки и сол. Допълнителни съставки могат да бъдат лук, моркови, сливи и дори ябълки. Така европейците разреждаха азиатската пикантност и подправка.

Аджика от черен пипер, рецепта номер 1:

• смилате зрели домати, чушки и морков в съотношение приблизително 5: 2: 1-
• прехвърлете в широка купа и оставете да къкри след варене на слаб огън за 1 час-
• добавете 250 мл растително масло, 1 с.л. захар, 6 супени лъжици. л. трапезна сол, оставете да къкри още 30-40 минути;
• добавете 230 мл оцет и нарязана глава чесън, оставете да къкри 10 минути и затворете в стерилизирани буркани.

Тази рецепта е модел за всички останали опции. Количеството храна и подправки може да бъде намалено или увеличено според вашия вкус. Ако доматите са сочни, домашни, добавете много по-малко оцет..

Рецепта номер 2:

• запържете до златисто кафяво 7-8 бр. лук, 5-6 бр. моркови;
• в комбайн, смилате в хомогенна маса 5 кг чушка, 6 бр. пикантни, 2 кг домати;
• комбинирайте всички зеленчуци, добавете нарязан букет кориандър, магданоз, чесън (2 глави);
• добавете сол на вкус и изсипете чаша доматено пюре-
• извадете всички 15 минути и затворете в горещи буркани.

По аналогия се прави прочутият сос tkemali, в който основата е кисело жълта вишна. Такива препарати от чушки с пипер като сосове са много полезни. Те могат да се сервират не само с месни ястия. Аджика ще засили и обогати вкуса на всяка супа или зеленчукова яхния. Така наречената нежна или сладка версия го прави да изглежда като салата, която спокойно може да се сервира с месо, риба и картофи..

Лечо

Това са нарязани задушени зеленчуци в доматен сок. Начело на препарата са чушки, лук и домати. Това е един вид зимна салата - вкусна и удовлетворяваща. За да приготвите сладък пипер лечо, трябва:

• през месомелачка смилате 2 кг домати, в идеалния случай без кожата-
• нарежете черния пипер на 4-5 парчета по дължина-
• Нарежете 1,5 кг лук на половин пръстени-
• комбинирайте съставките в купа, сложете 2 дафинови листа, 20 г сол, черен и подправен грах (1 ч.л.), 70 г захар, изсипете 100 мл растително масло;
• задушете зеленчуците за 1 час, добавете 30-40 мл оцет, навийте на руло.

Лечо може да се мисли за салата и сос. Всичко зависи от степента на смилане на съставките и времето за готвене. Колкото по-дълго се задушават зеленчуците, толкова по-равномерно става ястието..

хайвер

Яркият вкус на този зимен домашен препарат ще зарадва както деца, така и възрастни. Това е една от най-универсалните рецепти за приготвяне на летни зеленчуци, водени от чушки. Поради гъстата си консистенция може да се намаже върху хляб, да се постави със спагети, да се сервира с месо и колбаси. Хайверът се приготвя от стандартен комплект зеленчуци:

• пипер;
• моркови;
• домати;
• Лука;
• чесън.

Допълнителни съставки са подправките (сол, черен пипер), корен от целина и магданоз. Морковите и лукът се запържват в растително масло. Кореновата целина и магданозът се нарязват на тънки ивици и също се запържват. Пиперът се пече във фурната, обелва се и се смила с месомелачка. Доматите се потапят в гореща вода за улесняване на процеса на белене и също се изпращат на месомелачка. Доматеното пюре се вари на огън за 15 минути. Всички останали съставки се добавят към доматите и се задушават 10 минути.

Следващата стъпка е стерилизацията. Хайверът се поставя в буркани и се стерилизира за 30-40 минути, в зависимост от обема на контейнерите.

Мариновани чушки

Най-простият детайл са маринованите чушки. Има няколко варианта за маринати, но самият процес на готвене е от същия тип..

1. Изберете средно големи зеленчуци (8 кг), обелете и нарежете на 4-5 парчета по дължина.
2. Бланширайте за 1 минута-
3. Прехвърлете черния пипер в гореща марината за 4 минути, приготвен от 2 литра вода, 400 г захар, 4 супени лъжици. л. сол, черен пипер, карамфил, чаша оцет и 400 мл растително масло.
4. Зеленчукът, заедно с маринатата, се изсипва в буркани и се покрива с капаци. Банките се обръщат с главата надолу, увиват се в одеяло и се оставят да изстинат напълно.

За да изглежда ястието апетитно, чушки с различни цветове се слагат в един буркан. Вземете истински светофар.

Люта чушка

Такъв ароматен препарат е подходящ за всеки празник. За приготвянето му първо се приготвя пълнежът по технологията:

• преминете 1,5 кг домат през месомелачка;
• добавете 1 глава нарязан чесън, 5 с.л. л. захар и 3 с.л. л. сол, налейте 3 с.л. л. растително масло;
• сместа се вари на слаб огън за 15 минути;
• нарязана чушка нарязана на 4 части в пълнежа и оставете да къкри още 15 минути;
• добавете 3 с.л. л оцет и навивам в буркани.

За вкус и желание към приготвянето се добавят подправки, например черен пипер, къри или куркума. Чесънът може да се хвърли и в малки цели скилидки.

Пилаф

Това е независимо студено предястие, много вкусно, удовлетворяващо и бюджетно. За да го приготвите, ще ви трябват 2 кг черен пипер, същото количество домат, 1 кг лук и моркови, 200 г парен ориз.

Технология на готвене:

• нарязваме доматите на филийки;
• нарязваме пипера на кубчета, нарязваме лука на половин пръстени и нарязваме морковите на ивици;
• оризът се измива под течаща вода, оставя се да престои във вода за 30 минути;
• съставките се смесват и се изпращат в леген;
• добавете 2 с.л. л. сол и захар, ½ супена лъжица. растително масло, 40 г оцет;
• всичко се задушава за 1 час при непрекъснато бъркане.

Готовото ястие се прехвърля в горещи стерилизирани буркани и се усуква. По желание подправки се добавят към заготовката.

Хрупкава закуска от карфиол

Зелените съцветия рядко се използват при зимна реколта. По-често се яде прясно или замразено. Този вариант на приготвяне ви позволява да получите интересна салата. Благодарение на яркия си пипер и подправките зелето, неутрално на вкус, придобива страхотен вкус. За да приготвите ястие, трябва:

• 1 кг червен и жълт пипер, нарязан на филийки;
• Разделете 300 г зеле на малки съцветия;
• нарязани на тънки ивици по 150 г всяка корен от целина и магданоз;
• накълцайте с нож 4 скилидки чесън.
• поставете всички зеленчуци в буркани на слоеве, поръсвайки с чесън;
• пригответе марината от 1 литър. вода, 2 с.л. л. сол и захар, няколко пиперки и 100 г оцет;
• бурканите се заливат с гореща марината и се оставят за 20 минути;
• маринатата се отцежда, отново се вари и бурканите се наливат втори път, навиват се на руло и се покриват с одеяло.

Зеленчуците в съда не губят плътност, остават хрупкави и ароматни поради подправките и чесъна.

Пипер с кисели ябълки

Комбинацията от черен пипер с ябълки изглежда много необичайна. Такава заготовка ще се хареса на любителите на сладките консерви. За нея изберете средно големи жълти и червени чушки, както и малки зелени ябълки.

Зеленчуците се нарязват на 2 части, плодовете - на 4. Те се почистват от семена и дялове. След това трябва да заври вода и да бланширате храната за 2 минути. Зеленчуците и плодовете се поставят в еднолитрови буркани на слоеве и се заливат с гореща марината.

Марината рецепта:

• 1 л. вода;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 2 с.л. л. Сахара;
• 1 ч.л. канела;
• 1 супена лъжица. оцет

Литровите кутии се стерилизират в продължение на 25 минути, обърнати с капаците надолу и изолирани с одеяло. И ябълките, и чушките, според тази рецепта, придобиват необичаен вкус и аромат..

Есенната беритба на пресни плодове и зеленчуци винаги отнема много време. Но нито една купена от магазин индустриална опция не може да замени удоволствието, което човек получава, когато отвори кутия на собствена салата или марината. В допълнение към вкуса, домашните продукти са с постоянно високо качество, тъй като продуктите, от които са приготвени, са преминали най-строгия контрол.

Как да направите чушките на зърна хита на зимния сезон? Просто отворете друга домашна рецепта, приготвена по запазена рецепта, добавете към нея добра компания и малко забавно настроение.