Защо бялото зеле е полезно?

Бяло зеле - един от най-популярните зеленчуци в много страни. Популярността му се дължи на непретенциозната му грижа и наличието на полезни за човешкия организъм витамини и минерали. Освен това е с ниско съдържание на калории. Ще говорим за полезните свойства на бялото зеле и как може да навреди, ще говорим в тази статия.

Калории, витамини и минерали

Бялото зеле има съдържание на калории само 28 kcal на 100 g продукт. Хранителната му стойност е следната:

• протеини - 1,8 g (2,2%);
• мазнини - 0,2 g (0,31%);
• въглехидрати - 4.7 g (3.67%);
• диетични фибри - 2 g (10%);
• вода - 90,4 g (3,53%).

Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати е 1: 0,1: 2,6.

Бялото зеле има уникален химичен състав, тъй като е много богато на витамини и минерали. Листата му съдържат органични киселини, фитонциди, минерали, фибри. Зеленчукът е много богат на витамин С - достатъчно е да изядете само 200 г за организма, за да получите необходимата дневна норма на аскорбинова киселина. Съдържанието в зелето надвишава количеството му в лимони и мандарини.

Освен това главите на зелето съдържат рядко витаминоподобно вещество U. Други витамини, съдържащи се в бялото зеле:

• И;
• тиамин (В1);
• рибофлавин (B2);
• холин (В4);
• пиридоксин (В6);
• фолиева киселина (В9);
• алфа токоферол (Е);
• филохинон (К);
• PP;
• ниацин.

От макронутриентите най-много са растителните, калий, калций, магнезий, натрий, сяра, фосфор, хлор, а от микроелементи - желязо, манган, цинк, алуминий, бор, мед, никел, молибден и флуор.

Ползи за човешкото тяло

Редовната консумация от човека на толкова разнообразен състав от бяло зеле определено е в състояние да се възползва от тялото му. Така че, съдържанието на витамин С има антивирусен и възстановяващ ефект. Фолиевата киселина в състава влияе на нормализирането на метаболизма, подобрява кръвообращението, полезна е за жени, които очакват бебе.

Тартроновата киселина, съдържаща се в пресни зеленчуци (унищожена при термична обработка) е много полезна - важно е да се използва за предотвратяване на склероза, холестерол и мастни натрупвания.

Тъй като зелето съдържа достатъчно количество калиеви соли, то е в състояние да премахне излишната течност, поради което се препоръчва за употреба от хора, страдащи от проблеми с бъбреците, холелитиаза.

Зеленчукът се препоръчва при подагра, сърдечни заболявания, запек, проблеми с кръвоносните съдове. Зеленият сок е отлично отхрачващо средство при настинки, остри респираторни вирусни инфекции, грип и инфекции на горните дихателни пътища. Препоръчва се и за прочистване на черния дроб, с ниска стомашна киселинност..

Соленият саламура перфектно помага за облекчаване на сутрешните последици от синдрома на махмурлук, а киселото зеле, изядено преди пир, ще ви избави от силно опиянение.Интересното е, че свойствата на зелето могат да се променят, в зависимост от формата, в която се яде. Така, например, суровият зеленчук е в състояние да облекчи запека и да стимулира червата. Но при варенето, напротив, укрепва. Количеството на аскорбиновата киселина по време на топлинната обработка се увеличава и тартроновата киселина се изпарява.

Може би най-известното и популярно от полезните свойства на бялото зеле, когато се прилага външно, трябва да се нарече противооток и противовъзпалително. Зелените листа, вързани за мястото на възпаление или оток, могат да ги намалят за кратко време.

Така листовете се прилагат при възпаление, което се появява след ваксинация при малки деца, при разширени вени при тези, чиято работа е свързана с тежко физическо натоварване на краката, върху ставите, в които се усещат болезнени усещания, към гърдите с мастит. Освен това е известно за заздравяването на раните и хемостатичните свойства на зеленчука..

отслабване

Често зелето може да се намери сред съставките на различни диети, както лекарствени - за хора със стомашно-чревни заболявания, така и за тези, които искат да отслабнат.

Витамини U и PP, когато се консумират редовно, могат да повлияят на заздравяването на стомашната лигавица, да нормализират работата на храносмилателните жлези и да предотвратят развитието на язви.Холинът в състава води до установяване на мастния метаболизъм, фибрите - за прочистване на червата, нормализиране на изпражненията.

Бяло зеле за красота

Поради наличието на широка гама от витамини, зелето намери широко приложение в козметологията.. Редовното му приложение върху кожата елиминира възрастовите петна, почиства и тонизира, подобрява тена, еластичността и състоянието на косата..

По-долу са изброени няколко начина за използване на бяло зеле в рецепти за красота.

Маска за лице

За суха кожа. Нарежете листата от прясно зеле, така че да има една чаша суровини. След това ги изсипете в половин чаша мляко. Сложете във фурната, вари и оставете да къкри за няколко минути, докато листата станат меки. Охладете леко и използвайте блендер, за да разбиете хомогенна маса. Нанесете сместа върху областта на лицето и шията. Извадете с хладна вода след 10-15 минути.

За стареене на кожата. Нарежете две пресни листа, добавете чаена лъжичка мед, ¼ чаена лъжичка мая и ¼ чаша ябълков сок. Смажете лицето и шията със сместа, стойте 20 минути, след което внимателно изплакнете с памучен тампон.

Срещу пилинг. Пригответе сместа както в предишната маска, след това добавете едно сурово яйце и една супена лъжица от всяко растително масло под ръка. Нанесете върху лицето за 20 минути.Срещу старчески петна. Първо, избършете лицето си с растително масло. По-добре, ако е маслиново или жожобено масло. След това смилайте зелевите листа в блендер и ги нанасяйте върху лицето си. След четвърт час измийте маската с топла вода.

Срещу раздразнения. Нарежете пресни листа, добавете три чаени лъжички извара, както и една чаена лъжичка сок лимон. В отделен съд смесете една чаена лъжичка пчелен мед и половин чаша топла преварена вода. След това комбинирайте всички съставки. 10-15 минути след нанасяне върху лицето, измийте с топла вода.

За почистване и отърване от акне. Нарежете листата. Комбинирайте със сока на ½ лимон, една чаена лъжичка водороден пероксид (5%), една чаена лъжичка калина сок. Нанасяйте върху лицето в продължение на пет до седем минути два пъти седмично.

Зелените листа също са добри, защото те могат просто да се измият на лицето ви за половин час, след което да се измият с хладна вода. Такива приложения скоро ще премахнат мазния блясък от кожата, ще облекчат подпухналостта и ще придадат на лицето здрав, сияен вид..

Лосион за коса

Лосион за коса се приготвя по следния начин. зеле, спанак и лимоновите сокове се смесват в равни пропорции. Използвайте за ежедневен масаж на главата в продължение на седмица.Балсам за коса. Нарязани листа от зеле, репей и коприва (50 г всяка) се налива мляко (400 мл), вари се до омекване. След като бульонът се охлади, го изстискайте и добавете към него лимонов сок (20 г). Втрийте балсама в скалпа, изплакнете след половин час.

Маска за фина коса. Смесете зеле, сок от лук и камфорово масло в съотношение 2: 1: 1. Нанесете върху главата, втривайки добре в кожата с ръце. Покрийте главата си с топла кърпа. След 1-1,5 часа измийте косата си както обикновено. За да постигнете добър резултат, маската се препоръчва да се прилага веднъж или два пъти седмично в продължение на два месеца..

Изплакване срещу пърхот. Настоявайте 100 г сушени листа от репей и коприва в гореща вода за половин ден. Добавете сок от кисело зеле (50 г). Използвайте за изплакване.

Маска за укрепване на косата. Пригответе смес от една супена лъжица зеле и сок от алое. Добавете чаена лъжичка всеки мед и рициново масло. Масажирайки главата, втрийте в кожата. След 10 минути измийте косата си както обикновено и изплакнете със смес от зелев сок и инфузия на лайка.

За грижа за ръцете

Следните средства ще помогнат за овлажняване на кожата на ръцете и заздравяване на микропукнатините:

1. Смесете сок от зеле, краставици, тиква и лук с растително масло в равни пропорции. Използвайте за втриване в ръцете сутрин и вечер.
2. Смажете ръцете си със саламура от зеле за 10-15 минути. След това изплакнете саламурата и нанесете овлажнител върху кожата..
3. Дръжте ръцете си в топъл сок от кисело зеле за 10 минути. След процедурата нанесете подхранващ крем на ръцете си.

Как да изберем качествено зеле

Когато избирате зеле, първата стъпка е да изстискате добре глава зеле. Ако се поддаде на деформация, значи още не е узряла. Такива листа няма да се хрускат, когато са пресни, ще станат меки, когато заквасят.

Един качествен зеленчук може да бъде идентифициран по силни, твърди и твърди листа, които не съдържат петна или пукнатини.

Когато купувате част от главата на зелето, трябва да обърнете внимание на нейното рязане. Тя трябва да е лека, без кафяви области. Тяхното присъствие показва, че зеленчукът се съхранява твърде дълго и вече започва да се разваля..

Как да го съхраняваме правилно

Бялото зеле може да се съхранява дълго време, но е важно да се знае при какви условия е необходимо да се съхранява. Информацията за правилното му съхранение също ще ви позволи да спестите колкото се може повече от хранителните вещества..

Оптималната температура за съхранение на зеленчуци е 0- + 5 ° C. Бялото зеле ще легне до -8 ° C - съхранението при по-ниски температури ще доведе до замръзване.

Преди да се постави зеленчук за съхранение, той трябва да бъде добре изсушен за 10-12 часа и отхвърлен от гнилите екземпляри.Тези, които имат възможност, съхраняват зелето в мазето, окачено или разгънато на пода. Не се препоръчва да съхранявате зеленчук на земята..В апартамент зелето може да се съхранява или в хладилника, или на студена лоджия или балкон. Преди да го поставите в хладилника, той се увива в два или три слоя прилепващ филм..

На балкона можете да построите дървена кутия или да вземете торба и да поставите главите зеле там, като ги поръсите с пясък или увиете всяка от тях с хартия.

Използвайки тези методи, зелето може да се съхранява през цялата зима, до самото начало пружина. Времето за съхранение ще зависи от вида зеленчук.

Бяло зеле в готвенето

В готвенето зелето е един от най-популярните зеленчуци, заедно с картофи, краставици и домати.

Активно се използва за приготвяне на салати, зелеви рулца, първи и втори курс. Използва се прясно, варено, задушено, пържено, печено, мариновано и кисело..В допълнение към такива добре известни ястия като борш, зелева супа, зелеви рулца, яхнии, котлети също се приготвят от зеле, използвани за пълнене на пайове, пайове, палачинки, а палачинките се правят от него.

Най-голямото количество хранителни вещества се съхранява в пресни и кисели зеленчуци.

Противопоказания и вреди

Въпреки абсолютната полезност на зелето, някои хора са нежелателни или забранени да го използват. Тези категории включват:

• тези, които имат проблеми с панкреаса;
• тези с ентерит, колит;
• хора с висока киселинност на стомаха;
• с анамнеза за чернодробно заболяване;
• изпитвате често разстройство на стомаха и червата, страдате от синдром на раздразненото черво;
• скорошен инфаркт на миокарда.

Важно е да се разбере това яденето на твърде много зеле може да доведе до метеоризъм и подуване на корема.

Нежелателно е да се яде стръкът, тъй като той запазва всички вредни вещества, абсорбирани от зеленчука по време на растеж.