Тайните на приготвяне на вкусно домашно желе
Желето е един от най-любимите десерти както за възрастни, така и за деца. Освен, че е много вкусно, желето е и здравословно. Желатинът и съставните му компоненти имат благоприятен ефект върху работата на червата, а също така снабдяват организма ни с такава незаменима аминокиселина като глицин, която укрепва хрущяла и ставите. В тази връзка сладкият деликатес се препоръчва да се консумира от деца и възрастни хора - първите растат, а вторите се нуждаят от подкрепа.
Закупеното желе в торбички не може да се сравни с домашно приготвено желе, произведено от естествени продукти и без никакви багрила и консерванти, така че много домакини се интересуват от въпроса как да направят желе. Често се случва вместо хомогенна структура да се получат парчета неразтворен желатин или той изобщо не замръзва..
За да получите наистина вкусно и красиво желе, трябва да спазвате пропорциите по отношение на водата, както и правилно да въвеждате желатин.
Характеристики на разреждането на желатин
Всички знаем, че желатинът се продава на сашета и се предлага под формата на гранулиран прах. Това обаче изобщо не означава, че трябва да се добави към детайла в тази форма..
Желатинът трябва да се инжектира последен и разреден преди това.
Това се прави така:
- Първо изсипете съдържанието на сашето в отделен съд, изсипете малко студена вода и оставете за 10-15 минути. През това време гранулите ще набъбнат и желатинът ще се превърне във вискозна гъста маса.
- Сега загрейте набъбналия желатин на слаб огън, без да довеждате до кипене.
- Когато масата стане течна, тя може да бъде въведена в желе. Ако детайлът случайно се прегрее, трябва да оставите желатина да изстине, но не му позволявайте отново да се сгъсти.
Тъй като разреденият желатин не се поддава на топлинна обработка в бъдеще, по-добре е незабавно да използвате преварена вода.
От какво желе може да се направи?
Както вече стана ясно, основната съставка в желето е желатинът. Почти всички продукти, налични в кухнята, могат да се използват като пълнители (с изключение на зеленчуците, разбира се), а именно:
- плодове;
- горски плодове;
- плодове и плодове пресни;
- кисело мляко;
- сметана;
- шоколад;
- кондензирано мляко;
- захаросани плодове;
- конфитюр.
Проста рецепта за черешово желе
Освежаващ сладко-кисел десерт е лесно да се направи. За целта обелете чаша прясно череши (броят им може да се увеличи, ако желаете, тогава желето просто ще бъде по-гъсто поради плодовете), изсипете 450 мл вода върху тях и варете компота, добавяйки 2 с.л. л. Сахара.
Изсипете около 100 мл в отделна купа и когато напитката се охлади, разредете 1 с.л. л. желатин. Пригответе препарата в останалия компот, изсипете във форми и хладилник за няколко часа.
