Как да готвя сладко от череши без семена за зимата: стъпка по стъпка рецепти със снимки

Домашното черешово сладко е вкусно лакомство, което запазва всички хранителни вещества, намиращи се в пресни плодове.

С добавянето на различни компоненти може да се използва като самостоятелно ястие за закуска, както и различни пълнежи или добавки за десерти..

Вижте няколко прости рецепти за приготвянето му.

Коя череша е по-добра за сладко

За да направите сладко, черешите трябва да са узрели, тъмночервени на цвят. За да приготвите висококачествен продукт, трябва да използвате пресни плодове, задължително изскубани от дърво със стъбла, за да запазите всички черешови сокове. Тъмните, почти черни плодове са най-добри..

Рецепта 1

Класическата рецепта с конфитюр от череши.

кухненски съдове и прибори

Ще ни трябва:

• тиган;
• метално сито;
• дървена лъжица;
• стъклени буркани с капаци;
• огъване.

Съставки

За тази рецепта се нуждаем от:

• 0,5 чаши вода;
• 1 кг череши;
• 750 г захар.

Стъпка по стъпка процес на готвене

Преди да започнете процеса, черешите се подреждат, стъблата се отстраняват и измиват няколко пъти. Тогава:

1. Изсипете черешите в тенджера, налейте половин чаша вода и поставете на огън. Гответе в продължение на 7 минути за добра питинг и кожа.
2. Изсипете свареното зрънце на части в сито и смилайте с отстраняването на семената.
3. Слагаме тенджерата с приготвената маса на среден огън, добавяме захар, довеждаме до кипене, като бъркаме често и варим 10 минути. Това е достатъчно, за да може сладкото да се сгъсти, да запази хранителните вещества и цвета на узрялата череша. През цялото време е необходимо да премахнете пяната, която се появява на повърхността..
4. Докато черешите кипят, е необходимо бурканите да се измият и стерилизират, като се изсипе в тях вряща вода и се покрие с капаци за няколко минути.
5. Изцедете водата, изсипете свареното сладко в буркани и навийте капаците.
6. Обърнете контейнерите с главата надолу, за да проверите качеството на зашиването. Увийте и оставете да изстине напълно.
7. Съхранявайте на хладно място.

Рецепта 2

Готвене на черешово сладко с лимонена киселина.

кухненски съдове и прибори

Задължително:

• две саксии;
• метален гевгир;
• дървена лъжица;
• контейнери за шиене;
• ключ за шиене.

Съставки

За готвене се нуждаете от:

• 5 кг узрели костилни череши.
• 1,5-2 кг гранулирана захар.
• 1 ч.л. лимонена киселина.

Стъпка по стъпка процес на готвене

Преди да започнете да готвите, горските плодове се сортират, измиват и корят. Процесът на готвене се свежда до следните операции:

1. Изсипете черешите в тенджера, сложете на печката и гответе 20-40 минути, докато омекне напълно.
2. Извадете тигана от печката и оставете съдържанието да се охлади..
3. Отделете отделения сок (около 1 литър).
4. Разтрийте черешите на части с лъжица през сито (дебелина 2 л) и сложете на огъня.
5. Изсипете захар и лимонена киселина в съд със сок, разбъркайте добре. Гответе на среден огън, като бъркате непрекъснато и обезмаслете за около 10 минути. Индикатор за готовност - отстранената пяна не се разпространява върху чинийката.
6. Внимателно изсипете готовия сок в съд с удебеляване и варете на силен огън при интензивно кипене в продължение на 25 минути.Индикатор за готовност - сладкото не капе от лъжица.
7. Изсипете в кутии, навийте и завъртете капаците надолу.
8. Покрийте с одеяло и оставете, докато напълно изстине.
9. Поставяме го за съхранение, по-добре на хладно място.

Рецепта 3

Варене на сладко с добавка на червена касис, което ще придаде на черешата повече желеобразни свойства и пикантния вкус.

кухненски съдове и прибори

За готвене ще ви трябва:

• две метални купи;
• пасатор;
• кухненска лъжица;
• кутии за шиене;
• контейнер за стерилизация;
• капаци;
• огъване.

Съставки

Необходими продукти:

• 1 кг вишни без костилка.
• 1 кг червена касис без опашки.
• 1-1,2 кг захар.

Стъпка по стъпка процес на готвене

Инструкции за приготвяне на конфитюри:

1. Изсипете обелените череши в купа и поръсете с половината количество гранулирана захар. Оставете да вари така, че плодовете пускат сок.
2. Изсипете червен касис и останалата захар във втори метален съд.
3. С пасатор разбийте касиса със захарта и сложете на печката.
4. След като касисът заври, намалете котлона до минимум и гответе 15 минути, като разбърквате съдържанието на купата.
5. Добавете подготвените череши със захарта и разбъркайте добре.
6. След като приготвената смес заври, гответе за 8 минути.
7. Изсипете в буркани до закачалките, покрийте с капаци.
8. Поставете в подготвен контейнер за стерилизация, напълнете с гореща вода и стерилизирайте за 8 минути буркани с вместимост 0,5 литра (1 литрови буркани се стерилизират за 12 минути).
9. След това разточете бурканите с капаци, обърнете с главата надолу и оставете да изстинат напълно.
10. Съхранявайте на хладно място.

Какво може да се добави за аромат и аромат

Черешовото сладко с добавка на различни подправки ще бъде оценено от най-капризните гурмета. За да придадете вкусен вкус на 1 кг приготвени череши, трябва да вземете 1 канелена пръчица, 3 парчета карамфил и кардамонови зърна всяка. Подправките се слагат в марля - тя се връзва в торбичка, за да не се разлее съдържанието. Когато конфитюрът заври, в него се потапя подготвена торбичка. В края на готвенето подправките се отстраняват лесно, оставяйки пикантния си вкус.

Много подправки имат антимикробни и противогъбични свойства, така че могат да действат като естествени консерванти. Например една звезда анасон, поставена отгоре под капака, не само ще добави допълнителна нотка на аромат, но и ще удължи срока на годност на продукта. Куркумата има същия ефект..

Подправките също имат добър ефект върху храносмилането на храната. Можете да добавите ванилин, джинджифил, мента и дори коняк към черешово сладко - всичко зависи от личните вкусови предпочитания.

Какво още можете да комбинирате

Може да се приготви вкусен продукт, като добавите различни съставки към черешовата маса. Подходящо за това:

1. цариградско грозде - за 1 кг череши и захар в края на готвенето добавете 0,15 кг сок от цариградско грозде.
2. Касис - Смелете 0,5 кг плодове в месомелачка, изсипете 60 мл вода и гответе, докато се сгъсти. Смелете също 1 кг череши и сварете със 150 мл вода. След това разбъркайте всичко, добавете 0,75 кг захар и гответе до омекване.
3. ябълки - за 1 кг ябълки, разтрити през сито, се вземат 0,5 кг захар. Масата се готви, докато захарта се разтвори напълно. Черешата се влива отделно в същите пропорции. Всичко се разбърква и се готви до състояние на конфитюр.
4. сливи - за 1 кг сливи са ви необходими 500 г череши. Прекъсват всички в миксер, добавят 2 кг захар и 10 г лимонена киселина. Варете на максимален огън за 10 секунди. Желатинът, разтворен в малко количество вода, внимателно се въвежда, довежда се до кипене и се изсипва в буркани.
5. Пъпеш - 0,5 кг череши се смесват с 0,25 кг пъпеш, нарязани на тънки парчета. Добавете 0,75 кг захар и за пикантния вкус - пръчица канела. Оставете за няколко часа, след което гответе на силен огън в продължение на 4 минути. Добавете 3 с.л. супени лъжици черешова водка и продължете да готвите на слаб огън, докато омекнат.

Как да съхранявате конфитюр правилно

Готовият продукт може да се съхранява от 3 месеца до 3 години. Зависи в какво ще се съхранява. В алуминиеви и термопластични кутии - не повече от 6 месеца. Ако контейнерите са стъклени и конфитюрът е стерилизиран, тогава той може да се съхранява до три години.

Най-доброто място за съхранение е сухата изба с постоянна температура 15 ° C. Продуктът може да се съхранява тук до 3 години. В градските апартаменти като правило има специални складови помещения, които също са подходящи за съхранение на заготовки за зимата. Те имат стабилна температура и без слънчева светлина, което прави възможно съхраняването на сладко в такива условия до две години. Отворените стъклени буркани могат да се съхраняват в хладилник до 4 седмици.

Какво може да се сервира на трапезата

Гъстеното черешово сладко може да се яде като самостоятелен продукт с чай, намазан с тост, поднесен с палачинки и палачинки. Конфитюр се използва за приготвяне на бисквитки, като пълнеж за торти и тарталетки, различни пайове и тестени гювечи. В сос за риба и месо, той ще добави пикантен вкус на ястието.Използвайки предоставените рецепти, можете да приготвите този деликатес, който ще ви зарадва с невероятния си вкус през студена зима. В допълнение, черешовото сладко ще бъде отличен натурален продукт за поддържане на имунитета и вкусно профилактично средство срещу настинки..

пак можете да добавите малко червена смотродина)) също добре желира)) също, ИМХО, ако черешата се готви дълго време, тогава тя губи целия си вкус (а сладкото има вкус на изгоряла захар)), но може да е гъсто)))