Заготовки за зимата: как да направите сладко от бяла череша

конфитюр - традиционен деликатес в нашия район. Щедър в жътва лятото и есента ни дават възможност приготви се различно запазване, така че по-късно през дългите зимни вечери, в домашната топлина и комфорт, можете да пиете ароматен чай с прекрасен домашен деликатес. Днес е нашата история за бялото сладко череши.

Кухненски уреди и прибори

Така че, нека започнем с приготвянето на кухненски съдове и прибори, от които се нуждаем, за да направим сладко от бяло череши. Ако решите да направите конфитюр без семена, закупете специално устройство, с което същите тези семена могат лесно да бъдат отстранени горски плодове. Вземете сериозно съдовете си за готвене. Има мнение, че най-добрите ястия са меден или месингов леген. Това не е напълно вярно. Такива ястия имат известно предимство, а именно: в такива контейнери продуктът гори по-малко. Недостатъкът на такъв контейнер е, че съдържащата се в плодовете киселина е способна да разтвори оксидния филм, който присъства на повърхността на медни или медни продукти..

Но все пак, емайлова купа или тенджера е по-подходяща за тези цели. Само имайте предвид: емайлираните съдове не трябва да имат чипове или пукнатини. Ако има най-малък дефект на емайла, такъв контейнер трябва да се изхвърли. Друг вариант е мивка за храна от неръждаема стомана. Нуждаем се и от прореза с лъжица.

Необходими съставки

Има много рецепти за сладко от череши, по-долу ще опишем един от тях. Съставките, необходими за готвене, не се различават значително. Има три основни:

• бяла череша;
• захар;
• вода.

Често, макар и не непременно, добавете лимон, жар или лимонена киселина.

Функции за избор на продукт

Няколко прости съвета как да изберете основа за конфитюр:

• Купува череши по-добре през юни или юли. В разгара на сезона плодовете са най-вкусни, а освен това струват и по-малко..
• Прегледайте внимателно плодовете и стеблата. Сладка череша трябва да изглежда добре, да няма разваляне, вдлъбнатини и тъмни петна от дълъг престой на земята. Стъблата трябва да са зелени и свежи, в противен случай това показва дългосрочно съхранение на зрънце.
• Купете сухи, свежи плодове с характерна миризма. Лекото налягане трябва да се чувства твърдо.
• Попитайте, когато купувате на пазара, да покажете документи за продукти, по-специално "Експертно заключение".

Готвене на бяло черешово сладко: инструкции стъпка по стъпка със снимки и видеоклипове

За готвене имаме нужда от следните съставки:

• сладка череша без кости - 2 кг;
• вода - 0,25 л;
• захар - 1,5 кг;
• 0,5 ч.л. лимонена киселина или половин лимон.

Когато всичко е готово, можете да започнете:

1. Слагаме контейнер на огъня. Налейте чаша вода, когато започне да ври, добавете захар и череши. Ние правим слаб огън и, като бъркаме непрекъснато, довеждаме до кипене.
2. След като заври сиропа с горския плод, правим огъня възможно най-слаб за равномерно, не много силно кипене.
3. Оставете да ври 5-10 минути, след което добавете лимон или киселина.
4. Използвайте прорезна лъжица, за да отстранявате периодично пяната, която ще се появи на повърхността. Увеличаваме котлона и като бъркаме през цялото време оставяме сладкото да ври активно.
5. Докато сиропът с плодове кипи, нека стерилизираме консервите. Банките могат да бъдат стерилизирани с помощта на микровълнова печка. Процедурата отнема по-малко време от традиционната, а ефектът е същият.
6. Фактът, че продуктът е готов, може да се разпознае по външния му вид и по характерното спукване на въздушни мехурчета по време на кипене. Мехурчетата се оцветяват и приличат на близалки. Разпуквайки се, те излъчват ясно поп, а не като звука на вряла вода. Можете да изключите огъня.
7. След като конфитюрът е готов, трябва да съберете останалата пяна. За целта взимаме контейнер и с леки движения, подобно на пресяване на брашно през сито, се опитваме да закараме пяната от страните на легенчето до центъра му. Когато в центъра се образува компактно петно ​​от пяна, отстранете го от повърхността с обикновена супена лъжица. Процедурата трябва да се повтори няколко пъти, докато пяната напълно изчезне..
8. Оставете сладкото да се охлади и изсипете в подготвените буркани.

Правила за съхранение на детайла

Най-добре е да съхранявате домашно приготвени консерви при температури от 0 ° C до +18 ° C и влажност до 80%. По-високите температури не са критични, ако консервирането е правилно приготвено и бурканите са добре стерилизирани. Съхранението при отрицателни температури е нежелателно поради факта, че водата, съдържаща се в консерви, когато замръзване увеличава се в обем и това може да доведе до експлозия. Освен това замразяването и последващото размразяване могат да повлияят негативно на вкуса на продукта..

Опитайте да си направите своя сладка почерпка и няма да съжалявате. Нищо не бие домашно сладко от зрели целунати на слънце череши. Не се страхувайте от излишни калории, няколко лъжици ароматно вкусно лакомство ще ви развеселят и ще се превърнат в приятно допълнение към пиенето на чай..