Консервиране на дини за зимата - сочни препарати у дома

Консервираните дини са вкусна и здравословна подготовка за зимата. Сервира се охладено в комбинация с различни кисели зеленчуци и плодове, кисели краставички или като основно предястие към месни ястия и горещи гарнитури. Рецептата за мариноване на тази голяма и сочна ягода е проста; трапезният оцет, трапезната сол и лимонената киселина се използват като естествени консерванти за консервиране..

Класическата рецепта за сочна закуска с диня

Пресните мариновани дини са напомняне за лятото в студените зимни дни. Това предястие има освежаващ, оригинален вкус, който се съчетава добре с разнообразни ястия и други приготвени на масата..

За приготвянето на консервирани дини по класическата рецепта за еднолитров буркан са необходими следните съставки:

• узряла диня, среден размер - около 0,25% от цялото;
• захар (1 супена лъжица. лъжица) и трапезна сол (1 ч. л. лъжица);
• трапезен оцет и пресен чесън (3-4 скилидки).

Първата стъпка е да подготвите всички необходими съставки. Динята се измива и се нарязва на средни по големина филийки, някои от които могат да се консумират пресни, а някои могат да се сложат в сочен детайл. Бидоните за зашиване също се измиват и стерилизират във вряща вода или под пара заедно с капаците.

Получените големи части от голямо зрънце се нарязват отново на приблизително равни малки парченца с триъгълни размери (именно в тази форма те са най-добри и лесни за мариноване).

Дебелината на всяка филия е 2-3 см, докато горните семена се отстраняват, тези, които могат да бъдат оставени близо до кора, а острите върхове са леко подрязани, така че частите да се поберат по-добре в контейнера.

На дъното на чист и стерилен стъклен буркан сложете чесън, предварително обелен и разделен на скилидки. Там, ако желаете, можете да изпратите няколко пресни листа от череша или касис. Отгоре целият обем е внимателно изпълнен с парчета диня, без да ги притискате твърде силно един към друг, така че да запазят напълно формата си.

Изсипете вряща вода над съдържанието на съда и след това го оставете да вари с хлабаво затворени капаци за 20-25 минути. След това време водата от консервите се излива обратно в тенджерата, отново се кипва и захарта, солта и оцетната есенция се добавят последователно в препоръчителните пропорции.

Маринатата се вари още 10-15 минути на слаб огън, след което върху тях се изсипват горещи топени дини в буркани и веднага съдовете се навиват плътно с капаци. Заготовките се обръщат, покриват се с топла кърпа и трябва да се оставят да се охладят до стайна температура през деня. След това, сочна закуска за зимата е готова, може да бъде изпратена за съхранение и след 2 седмици може да бъде сервирана безопасно..

Прясна каша, маринована с подправка

Друг начин за мариноване на пресни плодове е да разточите пулпата заедно с всичките подправки и да я залеете навсякъде с класическа туршия. Изходът е много сочна, сладка и кисела закуска с уникален и освежаващ вкус.

За да приготвите такова консервиране, вземете следните съставки:

• диня - 3-4 големи филийки;
• сол, захар и оцет (9%);
• ароматни билки и ароматни билки по избор (мента, киранто или магданоз).

За тази рецепта дините трябва да са леко неузрели, с гъста и в същото време сочна каша. Избраните плодове се измиват старателно с вода, след което се нарязват на няколко малки парчета. Сега семената се отстраняват и зелените корички се подрязват внимателно с остър нож, като се премахва най-тънкият възможен слой.

Банките за заваряване се стерилизират и се оставят да изсъхнат. Успоредно с това на печката се поставя съд с чиста вода и саламурата се приготвя. Солта, захарта и много малко оцет се добавят към течността.

Доведете всичко до кипене и варете 5-7 минути, след което добавете други билки и подправки, като червен смлян пипер или пресен, нарязан листенца мента или стръкове целина.

Обелените и пропорционално нарязани парчета диня се подреждат внимателно в подготвени стъклени съдове, там се изсипва грахът от подправки и се залива с вряща марината.

След това, съгласно стандартната процедура, консервите се навиват плътно с капаци, обръщат се и се оставят да изстинат, покриват се с топло одеяло или одеяло, преди да бъдат изпратени за зимно съхранение.

Солена диня за зимата в буркани - рецепта с пикантни билки

Правилно маринованата диня запазва всичките си полезни свойства, а хрупкавите и сочни филийки от това зрънце ще ви развеселят в студените зимни вечери. Тази рецепта без стерилизация прави вкуса на шиенето по-богат, с пикантни и ароматни нотки чрез използването на люти чушки и популярни подправки.

За да приготвите заготовка за зимата, използвайте следните съставки:

• прясна диня (2-3 кг);
• чесън - големи 7-10 скилидки;
• горчив лют червен пипер - 1-2 шушулки;
• корен от хрян, магданоз и копър;
• сол, смлян черен пипер, канела и оцет.

Водата се налива в голяма тенджера и към нея се добавят сол, захар и малко вино или трапезен оцет. Докато течността се влива, те приготвят диня. Едър плод се нарязва на филийки, след това на още по-малки парчета с правоъгълна или триъгълна форма и с остър нож се отрязва корите, оставяйки само сочна каша.

Корен от хрян, пресен магданоз и копър се измиват с вода, нарязват се и се смесват с всички билки. Към тях се добавя ситно нарязаният чесън. Поставете резени диня в дълбок съд, заедно с билки и чесън, като редувате слоеве. След това всичко се залива с варена саламура, която се влива в друга тенджера за 30-40 минути. Можете да поръсите горната част с малки парченца люта чушка, за да направите осоляването по-пикантно..

Не е необходимо да се поставя под налягане, тъй като пулпата на горския плод може да се повреди и да даде твърде много сок. В такава саламура с подправки динята се оставя няколко дни, покривайки тигана с прилепващ филм или лек пластмасов капак. Внимателно разбъркайте цялото съдържание с дървена лъжица на всеки 3-4 часа.

След 2-3 дни инфузия осоляването се прехвърля в чисти и стерилни трилитрови буркани, отгоре на всеки от тях можете да добавите няколко граха от люспи и сушени карамфил, след което да запечатате капаците и да изпратите получените заготовки за съхранение.

Дините в марината с мед - ярък и ароматен препарат

Заливането с мед прави вкуса на консервираните плодове деликатен, сочен и необичаен. Може да се сервира като десерт или в комбинация с пържено месо и други горещи ястия..

За приготвяне на маринована диня се използват следните видове продукти:

• пресни зелени плодове със среден размер (2-3 кг);
• натурален мед - 3-4 супени лъжици. лъжици;
• подправки за марината - сол, захар, оцет и други варианти за подправка на вкус.

По-добре е да вземете голямо зрънце за приготвянето на това зашиване леко неузряло, с гъста каша и малко количество семена. Изрязването на кората е по желание, но ако използвате малки буркани, можете да премахнете зеления слой, за да спестите място.

Преди да нарежете динята, я изплакнете в студена вода. След това получените големи филийки отново се нарязват на няколко парчета под формата на триъгълници или правоъгълници, основното е, че те са приблизително равни по размер. Изрежете върховете, ако е необходимо, за да се поберат по-добре в буркана.

Контейнерът за консервиране е предварително измит в разтвор със сода и обработен с пара. Нарязаните филийки се поставят плътно в подготвени буркани, така че вътре в контейнера да има възможно най-малко празнини. Разложените парчета се заливат с гореща преварена вода и се вливат за 10-15 минути.

След това водата се отцежда и се слага отново на огъня, като се добавят необходимите подправки под формата на сол, захар и оцет. Сварете маринатата за още 10-15 минути, като разбърквате от време на време.

В самия край добавете 1 супена лъжица пресен оцет и препоръчаното количество натурален мед. Смесете отново всичко добре и оставете да къкри на слаб огън за не повече от 5-7 минути.

Докато е гореща, маринатата се изсипва в буркани с резени диня, капаците са херметически затворени, заготовките се увиват в топла кърпа и се оставят да изстинат с главата надолу, след което се съхраняват до зимата.

Сладко от диня с диня - вкусен и здравословен десерт

За зимата дините могат да бъдат осолени или мариновани, но не забравяйте за възможността за запазване на вкусно и здравословно сладко от диня с каша, което може да остане след приготвянето на други консерви. Оказва се много деликатен на вкус и умерено сладък..

За бързо приготвяне на сладко от диня според тази рецепта се нуждаете от минимум съставки, а именно сочна диня каша, гранулирана захар и лимонена киселина.

Вместо последните можете да използвате сока от натурален лимон или други пресни цитрусови плодове, като портокал или грейпфрут.. Освен това можете да комбинирате диня с каша с други горски плодове, което води до още по-сочно и вкусно приготвяне..

Измитата диня се нарязва на филийки, след това семената и кората се отстраняват, а пулпата се нарязва на тънки, средно големи филийки или кубчета. В дълбока купа смесете късчета плодове със захар и оставете да влеят няколко часа, докато се появи достатъчно количество сок.

След това прехвърлете пулпата в тенджера и я поставете на печката, гответе 20-25 минути, като бъркате постоянно с дървена лъжица, отстранете пяната, ако се появи. В средата на готвенето добавете пресен сок от лимон, портокал или грейпфрут, можете да добавите и няколко пресни червени боровинки.

Горещата смес от тигана се прехвърля внимателно в чисти стъклени буркани, те се затварят плътно, увиват се в одеяло и се оставят да изстинат и след това се изпращат до рафтовете до зимата. Този десерт с диня с плодове може да се сервира с палачинки, пресни печива или да се добави към различни сосове..