Килантрото и кориандърът са едно и също растение?

Кориандърът е едногодишно растение. Принадлежи към семейството на чадърите, дошло при нас от Източното Средиземноморие, полезните свойства на пикантната билка бяха открити от древните египтяни. Той е споменат като достойно лекарство в съчиненията на Хипократ..

Името кориандър е гръцко, идва от думата потребител, което се превежда като бъг. Всеки, който някога е бил в близост до растящо растение, разбира защо е наречен така. Трудно е да забравим особения аромат на растението, много напомнящ миризмата на смачкана дървеница. Не всички го обичат, някои не могат да ядат зелени заради миризмата..

описание

Как изглежда кориандърът? Растението има право, гладко стъбло, разклоняващо се на върха. Височината може да варира от 0,3 м до 0,45 м. Листата са издълбани с дълги стъбла, подобно на листа от магданоз.

Коренът е гъстообразен. Цъфтежът започва в началото на юни и продължава през цялото лято. Цветовете са малки, бели или бледо розови, събрани в чадъри. Отглежда се навсякъде във всички региони на страната.

Плодовете в южните райони узряват през юли, а в централните райони, в Урал в Сибир, узряват в края на август или септември. Дребните плодове приличат на топки.

Кориандър = Cilantro?

Хората, които са далеч от градинските легла, често имат объркване относно това какво е кориандър и какво е кориандър. Те мислят, че са две различни растения. Cilantro е зелена пикантна билка, а растението кориандър е нещо съвсем различно, с топки плодове.

Всъщност килантрото и кориандърът са едно и също.

Преди образуването на съцветия пикантната зелена трева се нарича килантро, но семената, които са узрели и се превърнали в сухи кафяви топчета, се наричат ​​кориандър. Няма да е грешка, ако тревистата част се нарича още кориандър..

Благоприятни характеристики

Кориандърът се използва широко като подправка. Плодовете му се използват не само в домашната кухня като подправка, но и в промишлеността, в производството на сладкарски изделия, хляб, алкохолни напитки, бира, парфюмерия..

Научната медицина използва семената на килантрото широко. Те се препоръчват като средство за повишаване на апетита, подобряване на работата на стомашно-чревния тракт, намаляване на метеоризма, стимулиране на производството на жлъчка, облекчаване на възпалението и добър антисептик.

В аптеките можете да си купите лечебни чайове, съдържащи плодовете му:

• холеретична;
• antihemorrhoid;
• разслабително.

Плодовете на кориандъра се използват широко за лечение и профилактика на заболявания. В традиционната медицина има много рецепти, те отдавна са тествани от времето.

Информация за състава

Cilantro изненадва със своя състав, съдържа основната група витамини и минерали. Съдържа много етерични масла и органични киселини. Съставът на хранителните вещества е напълно балансиран и добре се абсорбира от човешкото тяло. Количественият състав на витамините е представен в таблицата.

Минерали, съдържащи се в кориандъра:

Ако вземете 100 г листа от цилантро, тогава със съдържание на калории от 23 ккал те съдържат:

• 92 г вода;
• 1,47 g пепел;
• 2,8 g диетични фибри;
• 0,87 g монозахариди и дизахариди;
• 0,014 g наситени мастни киселини.

Противопоказания за употреба

Има хора, които трябва да се въздържат от яденето на кориандър и като част от лекарствени продукти, чайове:

• На първо място, това са жени по време на бременност и кърмене..
• Също така хора с проблеми с кръвообращението, диабет, хипертония, тромбофлебит, тромбоза, бъбречни заболявания.
• Внимание и само в малки количества, разрешено за пациенти със стомашни язви и хроничен холецистит.
• На здравите хора се препоръчва да консумират кориандър без фанатизъм, спазвайте мярката.

Лекарствена употреба

В народната медицина билката отдавна се използва:

1. 1. Кожните заболявания могат да бъдат лекувани с килантро. Вземете пресни листа, добре измити в няколко води. Омесете ги, сложете върху увредена кожа. Поради антибактериалните свойства на сока на растението, раната ще заздравее по-бързо, кожата ще се възстанови.
2. 2. Етерично масло. Етерично масло се приготвя от зрели кориандър семена. Добре помага при хелминтна инвазия. Ако очите са възпалени (конюнктивит, кератит), кориандровото масло може да помогне, трябва да се разрежда с вода и да се изплаква с възпалени очи. Зачервяването и възпалението ще отминат.
3. 3. Ако има храносмилателни проблеми: лош апетит, запек, добавете към храната кориандър или смлян кориандър. Апетитът забележимо ще се подобри, работата на червата ще се подобри. Всичко това се дължи на факта, че кориандърът подобрява храносмилането на храната, подпомага нейното усвояване..
4. 4. Cilantro помага при отоци. Премахва излишната течност от тялото. Действа като лек диуретик. Облекчава възпалението, причинено от цистит, намалява болката при уриниране.
5. 5. Яденето на килантро е добро за възрастни хора. С възрастта зрението се влошава, рискът от очни заболявания (катаракта, глаукома) се увеличава. Ако използвате цилантро през лятото, можете да спрете развитието на тези заболявания или да предотвратите появата.
6. 6. Настойката от семена се приготвя бързо и помага при настинки и плеврит. Ще ви трябва чаша вряла вода и супена лъжица семена. Настоявайте 15 минути. През деня пийте чаша инфузия в три дози. Задължително преди хранене.
7. 7. Можете самостоятелно да приготвите смес от билки за холеретична инфузия. Ще ви трябват: семена от кориандър (1 част), изсушени листа от мента (1 част), цветя безсмъртни (2 части). Смелете и смесете всички компоненти. За 0,5 литра вряла вода, 1 супена лъжица. л. смеси. Настоявайте за 20 минути. Пийте четири пъти.
8. 8. Мъжете с простатит ще помогнат на сместа:

• семена от кориандър;
• ряпа лук;
• семена от подорожник;
• моркови семена;
• семена от магданоз.

Вземете всичко едно по едно, разбъркайте. Изсипете супена лъжица от сместа с чаша вряла вода, увийте я, оставете я да престои четвърт час. Пийте половин чаша през деня и през нощта.

Как да отглеждаме растение?

Възможно е да отглеждате пикантно тревисто растение без много трудности в градината, дачата и дори в апартамент. Поддръжката е минимална. Когато се отглеждате на открито, вземете предвид неприязънта му към чернови и слаба светлина. Това означава, че градинското легло трябва да е от слънчевата страна и зад вятъра..

Всяка почва е подходяща, но на рохкава, добре оплодена почва, тя расте по-добре и набира зелена маса по-бързо. Преди сеитбата изкопайте добре земята, отстранете корените на плевела. Ако е необходимо, подобрете състава на почвата. Когато копаете, добавете половин кофа хумус и чаша дървесна пепел за всеки квадратен метър от билото.

Сейте в края на април, началото на май. Използвайте миналогодишните семена. Максимум две години. По-старите губят способността си за покълване, стават неизползваеми. Засявайки семена от кориандър веднъж, можете да пропуснете засаждането на следващата година.

Cilantro се възпроизвежда чрез самостоятелна сеитба: зрелите семена, попадайки в земята, не губят покълването си през зимата, веднага щом настъпи топлина, почвата се затопля, кълновете от килантро ще се излюпят и израстват. Грижата се състои в изтъняване, отстраняване на отслабени издънки. Оптималното разстояние между растенията е 6 см. Плевелите се отстраняват редовно през целия вегетационен период.

Ако имате оранжерия от стъкло или поликарбонат, процесът на получаване на здравословна зеленина може да се ускори. Още в началото на март можете да започнете засаждането, а през април да сервирате пресни билки. Кориандърът ще цъфти след месец и половина..

Посейте според схемата: на ред разстояние от 9 см, оставете поне 30 см между редовете.Такова засаждане улеснява грижите, оставя растението достатъчно пространство за развитие. Зелените бързо си отиват. Поетапната сеитба ще помогне да се осигури присъствието му на трапезата през цялото лято. Интервал на сеитба 10 дни.

Редовното поливане ускорява производството на зеленина. Едно поливане на седмица е достатъчно. Размерът е 0,5 кофи на квадратен метър. Мулчирането на хребетите улавя влагата в почвата и намалява поливането. Торфът, хумусът, сухата трева могат да действат като мулч. Мулчиращият слой предотвратява растежа на плевелите, съкращава времето за плевене.

жътва

Ако искате да изсушите зелените кориандри и да получите вкусна подправка за зимата, трябва да наблюдавате растението. Струва си да се озъбите и килантрото ще поникне на цветни стъбла, а от малък пухкав храст ще се превърне в доста голямо растение с малък брой листа и голям брой малки цветя.

Необходимо е да се отреже пикантната трева, когато тя достигне височина 20 см. Беритбата се извършва рано сутрин. По това време растението съдържа най-полезните вещества. Сушете на добре проветриво място, за предпочитане тъмно. Слънчевата светлина е противопоказана при сушене. Сушената билка може да се смила в кафемелачка и да се съхранява в съдове с капаци.

През лятото опитен градинар може да направи до три разфасовки и напълно да осигури на семейството билки и суха подправка за цялата зима. Сухите семена от кориандър се берат веднъж. Те узряват през август, към края на месеца. Цветът на зрелите семена е кафяв. Растенията се нарязват и сушат на слънце. За да се получат семена, изсушеният кориандър трябва да бъде намазан, разтопен и изсипан в хартиени торби. Като подправка, сухите семена от кориандър могат да се съхраняват повече от две години.

Кориандърът не е само средство за профилактика и лечение на заболявания. Това е прекрасна подправка, чийто вкус е оценен от кулинарни експерти от различни страни. Грузинската кухня не може да се представи без хмел-сунели, който съдържа сух кориандър, добавен към месни и зеленчукови ястия.

В Европа кориандърът се използва в печива. Това е хляб, бисквити с оригинален вкус и печива. Кориандърът подобрява вкуса на маринатата през зимните препарати, добавя го към пикантни корейски салати и маринати за приготвяне на барбекю.

Грижата за кориандъра е лесна. Малко градинско легло през лятото ще осигури на цялото семейство зеленина, а през зимата сушената подправка е полезна при приготвяне на салати и месни ястия..