Как да си направим вкусно сливово вино: стъпки, описание, снимки

Сливовото вино с богат аромат и необичаен вкус се харесва от повечето ценители на тази напитка. Той е най-популярен в полусладки и полусухи версии. Тази алкохолна напитка е перфектна с месо и сладкиши. Съставът му на рафтовете на магазините обаче не винаги е направен от естествени съставки. По-долу са няколко варианта как да си направите собствено вино от слива у дома..

Виното може да се направи от абсолютно всички сортове сливи. Независимо дали са жълти, сини или зелени сливи, крайният резултат идва със специфичен вкус и аромат. Все пак предпочитание се дава на тъмните сортове, именно от тях обикновено се прави вино. Трудно е да се изцеди сок от тези плодове, така че приготвянето на вино изисква няколко етапа на филтриране, преди да се свари напълно. Преди да започнете работа, нарязаните плодове трябва да се пържат на слънце в продължение на няколко часа. Трябва да се мият само твърде мръсни плодове, а сравнително чистите не трябва да се пипат.

Класическата рецепта за сливово вино

Сливовото вино у дома се приготвя лесно и без значителни финансови разходи. Достатъчно е да съберете 1 кг узрели плодове, да купите захар, да комбинирате всичко, а останалото е въпрос на време.

Стъпки за готвене:

1. Извадете семената от узрели сливи и ги превърнете в кашиста композиция с помощта на раздробяване. Налейте толкова вода, колкото се оказа пюрето (1: 1). Покрийте с марля или лека памучна кърпа, оставете на мира 3 дни.
2. След отделеното количество време пюрето от сливи трябва да се превърне в два компонента: сок и каша. Последните трябва да бъдат изхвърлени, но сокът, филтриращ, се изпраща в отделен съд за ферментация.
3. За да получите сухо вино, добавете 200 грама (1 чаша) захар в бутилка сливова течност. Тези, които искат да усетят вкуса на десертното вино, трябва да увеличат количеството захар и да добавят 300 - 360 грама. След като добавите захар, разклатете добре съда, така че да се разтвори напълно.
4. Необходимо е да поставите гумена медицинска ръкавица на гърлото на контейнера, на пръста на която трябва да се направи малка пункция с игла. Оставете на затъмнено място за 1,5 месеца. През това време трябва да има стайна температура без очевидни промени - 20-25 градуса по Целзий.
5. Изсипете ферментиралото вино в друга бутилка и херметично запечатайте. След шест месеца мътният състав трябва да се филтрира. За да се получи прозрачно вино без суспензия, отлежаването му трябва да бъде най-малко 3 години.

Готовността на виното се определя от състоянието на ръкавицата на шията. Изправено положение и въздух вътре показват непълна ферментация. Изпусната ръкавица означава, че процесът е приключил.

Една проста рецепта за домашно вино от сливи може да бъде малко заситен, като добавите стафиди към състава. За да направите това, залейте стафидите с топла вода, покрийте ги със захар и оставете за 4 дни..

В бъдеще виното не се нуждае от самите стафиди, а от получената течност от него. След дадените дни сместа се филтрира до получаване на определена течност, която се смесва в сока от сливи. Освен това процесът на готвене протича в обичайните етапи..

Рецепта за японско сливово вино

Виното от японска слива се прави от плодовете на японската слива (кайсия). За напитка трябва да съберете 1 кг неузрели сливи. Вкусът на виното ще бъде тръпчив и сладък. Плодов алкохол (шочу) в количество от 1 литър, както и планинска захар - половин кило ще помогне за създаването на алкохол според японската рецепта..

Стъпки за готвене:

1. Измийте зелените плодове и внимателно извадете ямата с клечка за зъби или подобно устройство.
2. Измийте голям буркан, лекувайте с алкохол и поставете сливи в него. Поръсете ги със захар и изсипете върху шочу.
3. Затворете контейнера и го преместете в прохладна стая, температурата на която трябва да бъде 16-20 градуса. На всеки два дни тинктурата трябва да се разклаща в продължение на месец. След това разклащайте веднъж на две седмици за останалите 5 месеца. Пълно време за готвене половин година.

Увеличаването на времето за приготвяне на виното го прави по-ярък на цвят и по-богат на вкус всеки ден..

Рецепта за китайско сливово вино

Виното от китайска слива се приготвя от същите плодове на дървото Уме, но по малко по-различна технология. Китайците обичат да го насищат с други аромати, за да получат най-далечния резултат от стандартната напитка..

Стъпки за готвене:

1. Измийте сливата, подсушете я леко.
2. Извадете костта с клечка за зъби.
3. Покрийте със захарта и потопете всичко в плодов алкохол.
4. След кратко вливане на сливово вино можете да добавите следните добавки на вкус: мед, листа от зелен чай, листа перала. Запечатайте съставки за една година. През това време разбъркайте бъдещото вино периодично. След една година прецедете напитката, добавете порция по вкус на сок от сливи и я бутилирайте за още 5 години..
5. Виното е готово!

Всяко сливово вино, независимо от периода на стареене, има утайка на дъното. Това е характеристика на сливовата напитка, която не трябва да се разстройва. Готовото вино не е по-лошо от стандартното гроздово вино и перфектно допълва месни ястия и сладка трапеза.