Как да направите сок от моркови за зимата у дома, опции за приготвяне на смес от сокове

Сред резервите за запазване, всяка домакиня определено ще има поне няколко буркана сок. Какъв сок ще бъде, зависи от вашите кулинарни предпочитания. Абсолютно всички сокове са полезни, защото съдържат естествени витамини. А затварянето на сок от моркови за зимата у дома е в силата на всеки, защото в това няма особени трудности.

Методи за запазване

Сокът от моркови може да се консервира по следните начини:

1. Горещ разлив.
2. Пастьоризация (или стерилизация).

Когато използвате метода за горещо наливане, загрейте добре сока, прецедете и поставете отново на огъня. След като сокът заври, оставете го да ври няколко минути, изсипете в предварително стерилизирани стъклени съдове и навийте на руло. Обърнете и увийте кутиите за сок.

Методът на пастьоризация се различава по това, че сокът от моркови не трябва да се оставя да ври - той се нагрява само 2 пъти. След първото загряване сокът се оставя време да изстине. И след второто го изсипете в бурканите до самия връх, така че да няма празнота под капака, и стерилизирайте 20 минути.

Вкусен сок от моркови за зимата у дома ще се окаже само когато използвате пресни, узрели (не презрели) зеленчуци. Плодовете не трябва да съдържат следи от увреждане от вредители и пукнатини. Измийте добре морковите, обелете и отстранете твърдата част.

За да използвате сок от моркови:

• месомелачка (ще трябва да положите физически усилия и да отделите време);
• механична сокоизстисквачка (процесът на извличане на сок също е ръчен, но не толкова дълъг и е много по-лесно да усуквате сокоизстисквачка, отколкото месомелачка);
• електрическа сокоизстисквачка (мечтата на домакинята, тъй като тя трябва само да слага зеленчуци, останалото ще бъде направено от устройството).

Стерилизиран сок от моркови

Най-често сокът от моркови се получава с помощта на сокоизстисквачка, а ако не е във фермата, сокът може да бъде „извлечен“ и с помощта на месомелачка и преса. За да навиете сок от моркови за зимата, получен от сокоизстисквачка, ви трябват моркови и захар (на вкус).

Технология на готвене:

1. Прекарайте обелените моркови през сокоизстисквачка и оставете получения сок да се утаи.
2. Прецедете утаения сок от моркови с тензух в тенджера.
3. Включете на слаб огън и загрейте добре прецедения сок, като не го оставяте да заври. направете това два пъти.
4. Добавете захарта, разбъркайте и изсипете в буркани.
5. Стерилизирайте консерви със сок за 30 минути и след това навийте на руло.

Сок от моркови с каша

Смесител може да се използва за приготвяне на вкусен сок с каша. Тази рецепта за приготвяне на сок от моркови за зимата се различава от класическия метод за консервиране по това, че съдържа вода.

Съставки:

• моркови - 2,5 кг;
• вода - 2 л;
• захар - 200 g.

Технология на готвене:

1. Измийте добре узрелите зеленчуци, обелете и смилайте с пасатор (можете да използвате груба ренде вместо блендер).
2. Добавете малко вода към нарязаните моркови и гответе, докато зеленчуците лесно се пробият с вилица. Отстранете пяната, образувана по време на готвене.
3. Охладете малко готовата моркова каша и разбийте с миксер.
4. Пригответе захарен и воден сироп отделно (100 g на 1 литър). Добавете го към каша от моркови и оставете да се готви още 5 минути.
5. Изсипете в контейнери (стерилизирани), запечатайте.
6. Оставете да изстине.

Съхранявайте сока от моркови на тъмно място за не повече от година..

Сок, приготвен сок от моркови

Ако трябва да приготвите натурален сок от моркови за зимата, можете да го направите в сокоизстисквачка. Но трябва да се има предвид, че тъй като приготвеният по този начин сок има висока концентрация, по-добре е да го разреждате с вода преди употреба. Както бе споменато по-горе, сокът ще се окаже абсолютно натурален, тъй като за неговото приготвяне се вземат само моркови..

Технология на готвене:

1. Измийте сокоизстисквачката с гореща вода преди употреба, сварете маркуча.
2. Налива се в основна вода и се довежда до кипене.
3. След това сложете нарязаните на парчета моркови и затворете сокоизстисквачката. Изключете маркуча.
4. Изцеждането на сокове отнема от 30 до 70 минути.
5. Изсипете приготвения сок горещ в бурканите и затворете.

Сок смес

За да разредите аромата на сока от моркови и да го направите по-малко интензивен, можете да го смесите с други зеленчуци или плодове. Сокът от моркови и ябълки е много вкусен. А сместа от моркови и цвекло е просто витаминен коктейл за повишаване на хемоглобина. Когато пиете сок, е разрешено да го разреждате с вода, за да премахнете острия вкус.

Сок от моркови и ябълки

Съставки:

• моркови - 1 кг;
• ябълки - 3 кг;
• захар - 1 супена лъжица.

Технология на готвене:

1. Обелете ябълките и морковите, завъртете през сокоизстисквачка.
2. Изсипете двата сока в тенджера, добавете захар.
3. Доведете смесения сок до кипене и оставете да къкри 5 минути.
4. Изключете котлона, изсипете сока в стерилизирани буркани и навийте на руло.

Сок от моркови и цвекло

Съставки:

• моркови - 1 кг;
• цвекло - 1 кг (малко по-малко, но не повече);
• захар - на вкус.

Технология на готвене:

1. Обелете и усучете цвеклото и морковите през месомелачка или сокоизстисквачка.
2. Смесете соковете и добавете малко захар.
3. Доведете сместа до кипене и оставете да къкри 4 минути.
4. Изсипете в стъклени съдове, навийте на руло.

Сок от моркови и цвекло от ябълки в смес - видео

Диетичен сок от моркови и тиква

Морковите също могат да ви помогнат да отслабнете. На базата на сок от моркови се приготвят смеси, с помощта на които излишното тегло отминава по-бързо. Такива сокове се консумират както пресни, така и консерви, за предпочитане сутрин на празен стомах на курсове от 10 дни. Те включват сок от моркови и тиква.

Съставки:

• моркови - 1 кг;
• тиква - 1 кг;
• захар - 150 г;
• вода - 1 супена лъжица;
• лимонена киселина - 10 g.

Технология на готвене:

1. Смелете зеленчуци (моркови - настъргани, тиква - ситно нарязани).
2. Поставете морковите и тиквата в тенджера, добавете вода и варете до омекване.
3. Смелете готовите зеленчуци с помощта на сито до гладкост.
4. Изсипете получената смес обратно в тигана, оставете да заври.
5. Добавете захарта, лимонената киселина и гответе за 5 минути, като намалите котлона.
6. Изсипете приготвения сок в стъклени съдове, предварително стерилизирани, и навийте на руло.

Трябва да се има предвид, че въпреки ползите, които носят, има ограничения за приема на сок от моркови. Така че, не можете постоянно да пиете сок, в противен случай може да се появи болка в главата, смущения в изпражненията, дори повръщане.

Неограниченият прием на сок от моркови причинява промяна в цвета на кожата (пожълтяване).

По-добре е да приемате сок от моркови като закуска между закуска, обяд и вечеря. Пийте на малки курсове с прекъсвания и малко преди употреба добавете няколко капки зехтин или растително масло или малко заквасена сметана към чаша сок. Това ще помогне на сока да усвои по-добре и да даде своите витамини..

Сок от тиква и моркови чрез сокоизстисквачка - видео

Сок от моркови с портокал и пъпеш - видео