Как са полезният зелен фасул за жени, мъже, деца

От незапомнени времена, различни бобови растения. боб се счита за една от най-старите култури, а днес е и най-разпространената в света. В същото време те започнаха да използват шушулка (аспержи, Френски, зелено-боб) боб само през 16 век. незрял боб зеленият боб е по-мек и мек от обикновения боб, те имат не само добри кулинарни характеристики, но и редица полезни свойства.

Калорично съдържание и химичен състав

Едно от основните конкурентни предимства на шушулка боб е тя нискокалорични и ниско наситени мазнини. При цялото разнообразие от хранителни вещества, в аспержите наистина има малко калории - само 24-31 kcal / 100 g.

Диетичният характер на продукта обаче не са всички полезни свойства на зеления фасул. Високото съдържание на микроелементи и минерали, витамини и флавоноиди прави продукта задължително яде по всяко време на годината. Витамини от групи В, С, Е, А, фибри и минерали - всичко това е част от аспержи и има положителен ефект върху вашето здраве и външен вид.

Съставът на аспержите със сигурност говори за своите ползи:

• Именно във френския боб има доста рядък нафтохинон или витамин К, който нормализира съсирването на кръвта, помага за усвояването на калция, но в същото време предпазва кръвоносните съдове от калцификация.
• Аспержите са богати на фибри - 9 mg / 100 гр. Именно това вещество помага да се премахнат токсините, да се понижат нивата на холестерола в организма. Ниският гликемичен индекс (15 единици) прави продукта не само полезен, но и достъпен за хора с диабет от всякакъв вид.

Наличието на витамин А и антиоксиданти в зеления фасул дава възможност да се добавят свободни радикали към списъка на техните полезни свойства, тоест да се забави процеса на стареене.

Високите нива на фолиева киселина правят аспержите важна част от диетата за бременни жени. Именно този хранителен елемент е отговорен в организма ни за синтеза на ДНК и предотвратява появата на редица вродени заболявания на плода..

Каротинът и групата на каротеноидите имат благоприятен ефект върху очите. Зеаксантинът, който се намира и в зеления фасул, си струва да се подчертае. Този елемент се абсорбира от ретината на окото и го предпазва от UV лъчи. Именно липсата на това вещество често причинява възрастови петна по роговицата на очите..

Наличието на широка гама от витамини, по-специално В6, В1 и С, както и макронутриенти (желязо, калий, калций, магнезий, манган) подобрява имунитета, има положителен ефект върху съдовата и репродуктивната система.

Струва си да знаете, че аспержите могат да се намерят в зелено и жълто, в зависимост от етапа на зрялост на плода. Разбира се, съставът на зеления фасул и в двата случая ще бъде еднакъв, с изключение на по-голямата масленост на жълтия сортове.

Какво е полезно за тялото

Зеленият боб се нарича зеленчукът на вечната младост. Това твърдение се осъществява по-специално поради витамин А. Свързването на свободните радикали предотвратява стареенето на организма, подобрява устойчивостта на организма към различни вируси и инфекции..

Добавете тук присъствието на манган, който е отговорен за еластичността на кожата, както и ниското съдържание на калории за стройно тяло - това получаваме зеленчук, грижа за нашата красота.В допълнение към естетическите ползи от зеления фасул, те също са също има доста лечебни свойства:

• Ефект върху стомашно-чревния тракт. Всеки продукт с високо съдържание на фибри е вид почистващо средство за червата, буквално го почиства, подобрява перисталтиката. Протеиновото насищане ви позволява да балансирате диетата, по-специално вегетарианците (не консумират месни продукти) и хората с повишена физическа активност (се нуждаят от увеличен прием на протеин за мускулен растеж). Струва си да си спомним, че тялото ни на практика не произвежда белтъчини, а консумацията му е жизненоважна за абсолютно всички..
• Кръвоносна система. Витамин К нормализира съсирването на кръвта, позволява усвояването на калций. Наличието на калий помага за нормализиране на кръвното налягане и пулса, а желязото насища клетките с кислород. Аспержите са силно показани при анемия, тъй като молибденът в боба подобрява кръвния състав, стимулира образуването на червени кръвни клетки.
• Хормоналната система. Зеленият фасул силно се препоръчва за редовна консумация от хора с диабет и инсулинова резистентност. Забавя метаболизма на въглехидратите, предотвратява внезапните скокове в нивата на захарта. Този ефект се постига чрез фибри и аргинин (аналог на инсулин).

• Преди и по време на бременност. Аспержите са богати на фолиева киселина, която е незаменима за бременни жени. Именно тази киселина участва в процеса на делене на клетките, синтеза на ДНК и е предотвратяване на дефекти на невралната тръба при дете..
• Пикочно-половата система. Тъй като аспержите имат диуретичен ефект, той премахва камъните, почиства бъбреците и регулира солевия баланс, дори подобрява сексуалната функция..
• Мускулен скелет. Поради повишената активност на ензимите, медта е полезна не само за кръвоносните съдове, но и за ставите. По-специално, зеленият фасул се препоръчва при ставни възпаления (бурсит).
• Съдова система. Медта в аспержите подобрява съдовата еластичност и намалява риска от възпалителни заболявания.
• Нервна система. Като отпуска мускулната и нервната система, магнезият може да облекчи симптоми на състояния като астма или мигрена.
• Имунитет. Наличието на антиоксиданти, витамини свързва свободните радикали и укрепва имунната система.
• Vision. Каротеноидната група предпазва очите ви от вредното въздействие на UV лъчите, е превенцията на AMD (макулна дегенерация, свързана с възрастта).

С други думи, ползите от аспержите върху тялото са трудни за преувеличаване..

Използване при готвене: какво да готвя

На първо място, нека да поговорим за това как да изберем правилния зелен фасул. Перфектни аспержи има равномерен цвят, доста еластичен, не мокър. Ако е набръчкана, суха, оцветена, мокра - по-добре се въздържайте от покупка.

Срокът на годност на продукта е не повече от седмица. Въпреки това пресните шушулки могат да бъдат измити, изсушени, пакетирани и поставени във фризера. Така срокът на годност ще се увеличи до шест месеца и винаги ще имате под ръка свежи витамини..

Особеностите на готвенето на зелен фасул са бързината и простотата. Тези сладки бобови растения не понасят дълга топлинна обработка - няма смисъл да ги бланширате повече от 4-5 минути. Плюс това не се изискват ощипвания извън стандартното изплакване и по желание нарязване.

Струва си да запомните, че колкото по-тъмни са шушулките, толкова по-твърда е текстурата, толкова по-дълго време е необходимо да готвите ястието. Младите шушулки могат буквално да се готвят за минути, докато жълтите отнемат повече време.

Ако рядко ядете боб и не знаете как да готвите зелен фасул, ще харесате разнообразието и разнообразието от рецепти с тях. Аспержите могат да станат гарнитура, замествайки обичайните зърнени храни, тестени изделия и картофи.

Също така, аспержите могат да се използват за приготвяне на интересно основно ястие, използвани като съставка в салата или супа. Моля, обърнете внимание: ако смилате зелен фасул, те не само ще загубят полезните си свойства, но и ще станат безвкусни и сивкави.

Предлагаме на вашето внимание една от рецептите - пържен зелен фасул с домати. Състав (Сервира 4):

• зелен фасул 400-500 г;
• домати - 2 бр .;
• лук лук - 1 PC;
• зехтин;
• ароматни билки, зелени.

Загрейте тиган със зехтин на слаб огън. Нарежете лука на ситно и запържете за 2-3 минути, като бъркате непрекъснато. Поставете доматите в съд и залейте с вряла вода. След 1-2 минути извадете и отстранете кожата, нарежете, хвърлете в тигана с лука.

Омесете съдържанието на тигана, запържете още 3-4 минути. Добавете боба, солта, черния пипер и доведете до кипене. След като заври, намалете котлона до минимум и покрийте. Разбърквайте от време на време. Време за готвене - 20 минути. Поръсете с билки и сервирайте горещо.

Рецепти за традиционна медицина

Аспержите са много полезни, така че постоянната му употреба може да подобри качеството на тялото. Има обаче рецепти за традиционна медицина, които ви позволяват да постигнете по-бързи резултати. при лечение на някои заболявания:

• Със захарен диабет. Сокът от аспержи е изключително полезен. Сок от пресни аспержи, моркови, листа салата и брюкселско зеле. Този коктейл стимулира производството на инсулин и нормализира кръвната захар.
• С бурсит. Ако имате възпалена става, трябва активно да ядете зелен фасул и да ги включвате в ежедневната си диета. Медта и антиоксидантите активно намаляват възпалението и ускоряват процеса на възстановяване на ставите.
• За панкреаса. Направете отвара от люспите: изсипете вряща вода над шушулките и гответе за 10 минути. Пийте 2-3 пъти на ден в продължение на 30 минути. преди ядене.
• Нощна маска за лице. Обелете, сварете и смилайте боба. Добавете към каша пчелен мед, растително масло и сок морски зърнастец. Охладете и нанесете върху чисто лице за 20-25 минути. За да направите преди лягане, изплакнете с топла вода.

Заготовки за зимата

Ако зелен фасул ви харесва, има смисъл да се справите с тях. замръзване за зимата. Замразяването на аспержите е достатъчно лесно. Има две основни рецепти за замразяване на продукт - за млад зелен фасул или за такава, която вече е изсъхнала..

Младите аспержи могат да бъдат замразени без термична обработка и достатъчно бързо. За да направите това, измийте бобовите растения, нарежете резниците, накълцайте и оставете боба да изсъхне след измиване. След това опаковаме аспержите на порции в пакети и поставяме във фризера. Свършен!

Ако аспержите ви вече са изсъхнали, рецептата ще бъде малко по-сложна. Точно както в предишната версия, мийте аспержите си, изрежете резниците и нарежете. По това време вкарваме вода в тенджера, хвърляме боба си там, изключваме котлона и го оставяме за 2-3 минути. Ние събираме друг съд с вода, хвърляме кубчета лед и бланширан (накиснат във вряща вода) боб там. След 10 минути изваждаме шушулките, оставяме ги да изсъхнат, опаковаме ги в торбички и ги поставяме във фризера.

И в двата случая запазваме всички хранителни вещества, витамини, както и вкуса и цвета на боба. Готовите замразени зеленчуци могат да останат в хладилника до шест месеца. При повторно замразяване бобът не само потъмнява, но и, губейки витамини и микроелементи, става практически безполезен..

Противопоказания и вреди

Фактът, че зеленият боб е с високо съдържание на фибри, е не само полезен, но има и някои недостатъци. Постоянна прекомерна консумация на зелен фасул може да причини тежест в корема, подуване на корема.

Моля, обърнете внимание: обичайната консумация на фибри помага на тялото да премахне излишния и да усвои полезно, докато излишъкът му пречи на усвояването на витамини и минерали, може да причини хиповитаминоза.

Също така хората с възпалително заболяване на дебелото черво не трябва да се опират на храни с високо съдържание на фибри. Лекарите препоръчват напълно да ограничат консумацията на сурови зеленчуци и плодове, за да не провокират обостряне.

В обобщение, аспержите са невероятно полезни за здравето и красотата. Има много кулинарни рецепти и традиционни лекарства, удобно е да го съхранявате, да го замразявате за зимата и да консервирате зелен фасул. Добавете разнообразие в диетата си, насищайте организма с полезни вещества през цялата година.