Стъпка по стъпка рецепта за френски класически лучен пай
Рецептата за френския класически лучен пай е обичана от много домакини. Ястието е просто, сърдечно и евтино. Тортата може да бъде правоъгълна, квадратна или кръгла..
Съдържание
Пълнежът се състои от пържен лук, яйца, заквасена сметана и сирене. Тя може да бъде всичко - твърда, полутвърда, но достатъчно мазнина (50%), така че да не се пържи с гумена кора, а се разтапя равномерно и леко покафенява. Пайът се сервира за обяд или вечеря като предястие или като самостоятелно ястие.
Френска рецепта за лучен пай с лук
Класическата рецепта за пай се състои от:
- брашно - 250 г;
- масло - 170 г;
- заквасена сметана - 3 дес. л .;
- яйца - 2 бр .;
- мляко - 100 мл;
- лук - 300 г;
- твърдо сирене - 120 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
Процесът на готвене се състои от следните стъпки:
- Замразеното масло се нарязва на пресято брашно и се смила на трохи на ръка или с пасатор.
- Добавете заквасена сметана, разбъркайте и полученото тесто се изважда на студено.
- Полукръкчета лук се запържват в тиган.
- Яйца, мляко, сирене се добавят към лука и се смесват.
- Разточете тестото и го сложете във форма.
Пълнежът се изсипва в основата за френския пай лук по класическата рецепта и се пече във фурна, загрята до 190 градуса за 40 минути. 
Замразеното масло се нарязва на пресято брашно и се смила на трохи на ръка или с пасатор.
Френският пай лук се сервира горещ, заквасена сметана се сервира отделно.
Рецепта за затворен вкусен пай с лук Choux
За тази торта ще трябва да приготвите:
- брашно - 200 г;
- растително масло - 50 мл;
- вода - 125 мл;
- сол - 4 g;
- жълтък - за смазване;
- варени яйца - 4 бр .;
- лук - 400 г;
- стръкове целина - 100 g;
- сирене - 80 г;
- розмарин, чили, мащерка - на вкус.
Процесът на готвене се състои от следните етапи:
- Първо се прави сладкарски крем - брашно, вряща вода, сол и олио се смесват. Когато се охлади малко, го смачкайте леко, покрийте и оставете на студено да се охлади.
- След това приготвят пълнежа, за който нарязват лука и стеблата салата от целина на едри парчета, запържват ги, докато лукът стане прозрачен, и сол. Добавете розмарин, чили.
- Тестото (2/3) се разточва на дебелина 3 мм, поставя се във форма със страни.
- Върху него - половинки от яйца, отрязани, между тях и отгоре - пълнеж с лук.
- Разточете останалото тесто, покрийте тортата и прищипайте краищата. Пиърсирайте с вилица на няколко места, намажете с жълтък и печете във фурна, загрята до 180 градуса за 45-55 минути.
Поръсете готовия продукт с мащерка, оставете леко да изстине и сервирайте.
Как да си направите пай в бавна готварска печка
За теста трябва да вземете:
- масло - 100 г;
- брашно - 200 мл;
- сода - ½ ч.л;
- заквасена сметана - 4 дес. л.
За пълнене:
- лук - 4-5 бр .;
- сирене - 120 г;
- яйца - 3 бр .;
- зелен лук - 1 китка;
- растително масло.
Първо смесете брашно, заквасена сметана, меко масло, сол, сода и омесете тестото. След това го разпределят по дъното и отстрани на купата за мултикукър, предварително намазана с масло. Поставете на студено място.
След това полукръкчетата лук се запържват до златисто, сиренето се разтрива грубо отделно, комбинира се с яйца и нарязан зелен лук, смесва се. След това добавете пържен лук, сол, разбъркайте отново и разпределете върху тестото.
Печете за 1 час в режим "Печене".
След като изключите мултиварката, капакът трябва да се отвори, но тортата трябва да се охлади в купата. Сервирайте със заквасена сметана, смесена с копър, кінза или магданоз.
Това ястие се приготвя от бутер тесто, и от мая, със сирене, със сланина, се взимат лук и лук, и зелен, яйцата са сурови или варени. Всяка домакиня има свои любими рецепти за приготвяне на пай с лук.
