Готвене на черешово сладко със семена: проста и вкусна рецепта

Щастливи собственици черешови дървета в собствената си градина не е нужно да стегнете мозъка си, какво да ядете след дълга зима и безплодна пролет. Сладка череша, наравно с ягоди, радва ни първите плодове, поглезва организма, копнее за витамини. И ако реколтата е богата, тогава определено трябва да приготвите компоти за зимата и, разбира се, вкусни конфитюр от череши. Нека да поговорим за технологията на нейното приготвяне.

Кухненски уреди и прибори

Всяка добра домакиня, която има градина и дори няма такава, перфектно знае как да прави подготовка за зимата. Освен това тя знае, че за успеха в този бизнес са необходими правилните прибори. На първо място ви е необходим контейнер за варене на сладко. Идеален, когато има меден басейн. Трябва да го използвате само за този случай. Медта е добра, защото перфектно запазва вкуса и цвета на горски плодове и плодове. Ето защо медната чиния се цени и опитните домакини добре знаят тези свойства. Но закупуването на меден басейн е проблематично днес..

Няма да го намерите в магазините за хардуер. И ако има, тогава няма да е същата мед, процентът на съдържанието му ще бъде по-нисък. Можете да намерите кораб на пазара на бълхи. Ако се появи такъв късмет, трябва да го вземете без колебание. Собствениците на наследството на бабата може и да имат такъв басейн, защото това е векове наред.

Но ако няма меден басейн, тогава не трябва да се разстройвате. Така наречените казани са много подходящи за приготвяне на сладко. Те се продават в магазините и са с добро качество. Основната характеристика на контейнер за варене на сладко е дебело дъно. Това няма да позволи продуктът да изгори, дори ако домакинята се завтече и забрави да се намеси навреме. Котелът трябва да се поддържа в идеално чисто състояние. Ако има някакви залепвания, остатъци от изгаряне на дъното на съдовете, тогава това драстично увеличава вероятността сладкото да изгори. Трябва да почистите чиниите или да ги подмените.

Емайловите конфитюри не се препоръчват.

Ако няма нито казан, нито меден леген, тогава можете да използвате обикновена алуминиева купа с подходящ размер.

Ще ви трябват и буркани за опаковане на готовия продукт.. Това, което има в изобилие в домакинските магазини, особено през сезона на прибиране на реколтата, са консервите. Всичко: 0,5 л, 1 л, 1,5 л, 2 л, 3 л, 4 л, 9 л. Първите 2 вида са подходящи за сладко - 0,5 и 1 литър. Не се препоръчва да се поставя в голям контейнер. Когато се отвори, сладкото може да нарасне на мухъл, ако не се изяде навреме. Но ако домакинята има много деца и внуци, тогава е подходящ и 2-литров контейнер..

Продаваните кутии могат да бъдат затворени с два вида капаци: "обрати" и "еврокапани" И двата типа капаци са еквивалентни. Но когато запечатвате с евро покритие за многократна употреба, трябва да го завъртите много плътно, в противен случай въздухът, който е проникнал в контейнера, със сигурност ще развали продукта.

Някои други устройства за консервиране също се продават, например, специален държач, който е много удобен за изваждане на буркани с вряла вода, ако са стерилизирани.

И основният инструмент е самият шивач. На пръв поглед просто устройство, но много капризно. Доброто въртене е защитено от стюардесите като ябълката на окото. Дори ако самата машина е ръждясала, но нишката е в отлично състояние, тогава такъв инструмент ще затвори плътно и равномерно кутията, а това е много важно. И обратно. Занаятчиите знаят, че техният инструмент не е даден в грешни ръце. Не вземайте заеми от съседи и шивачи.

Необходими съставки

С подредената инвентара той е готов и напълно въоръжен. Какво да се готви от череши за зимата, те решиха веднага - конфитюр със семена. Защо с костите? Тъй като необезпокояван, стерилен вътре Бери по-добре запазва всичките си ценни витамини и минерали. Ще ви трябва за това сладко:

1. сладка череша - 1 кг.
2. захар - 0,8 кг, можете 1 кг.
3. 1 чаша вода.

Това е нещо, без което не можеш. Този брой продукти е така наречената 1 част. Тя може да бъде увеличена многократно, т.е. за 2 кг горски плодове те вече приемат 1,6 кг захар и 2 чаши вода. И т.н. Всичко зависи от лукса и плодородието на дърветата, които растат в градината. Или от материалните възможности на домакинята.

В допълнение към тези продукти мнозина добавят различни аромати към сладко:

• канела;
• ванилия;
• листа череши;
• лимонена киселина.

Има смисъл. Сладката череша, вкусна в естествената си форма, губи малко качество при готвене. В него има малко киселина, тя се фиксира лимон киселина на върха на нож за 1 кг плодове. Ванилията и канелата обикновено не се добавят едновременно - или това, или онова. Ако желаете, можете да добавите, сладкото от това само ще се подобри. Малка тайна - 2-3 черешови листа, те също ще добавят аромат.

Функции за избор на продукт

Избира се най-добрата череша. Всякакви гнили плодове, кълвени от скорци, не са подходящи. Те също могат да се използват, но в други препарати за зимата от череши и според различна рецепта.

Нашите домакини използват обикновена захар - бял пясък. Не се препоръчва бастун, рафинирани парчета, кафява захар. Разбира се, сладкото се прави с такава захар, но в други кухни. Италианецът например обича да използва кафява захар в десертите си. Украинците не философстват и готвят черешово сладко за зимата с обичайното цвекло захар.

Това всъщност завършва с препоръките за избор на съставки..

Как да си направите сладко от семена

За процеса на варене на сладко трябва да приготвите споменатите по-горе ястия и бурканите. Те трябва да бъдат добре измити със сода за хляб и да се стерилизират. Тук всяка домакиня има свои собствени методи. Някои се заливат с вряла вода, други се поставят във фурната, а трети стерилизират стъклени съдове с пара. Чаят от стария стил е много удобен, този, който се слага на огъня. На чучура на кипящ чайник е окачен буркан, половин литър или литър. И докато домакинята пълни един буркан, следващият буркан вече е стерилизиран без нейно участие. Това гарантира непрекъснат процес и спестява време..

И сега за това как да се готви сладко черешово сладко с костилка. Гответе по най-простия и лесен начин, в една стъпка. Първо трябва да подготвите плодовете. Те се подреждат, отделят стъблата и се сортират, оставяйки само избрани.

Следваща процедура - накисване на суровини в студена вода със сол. Сол се добавя на вкус, за да се поддържа водата солена в умерено състояние. Малко хора знаят защо се прави това. И отговорът е прост: за да се премахнат плодовите червеи, които, макар и в малки количества, със сигурност се намират в горски плодове. Те могат да се видят, потъват на дъното на контейнера.

След това, според предложената рецепта за черешово сладко с костилка, плодовете трябва да бъдат добре изплакнати с чиста студена вода, за да се премахнат всички следи от сол. Бране на горски плодове. Това се прави, за да не се набръчкат при готвене. Ако има много череши, тогава можете да си представите колко време ще отнеме този процес. Има изход: да бланширате черешите. Част от плодовете се потапя във вряща вода в гевгир и след 2-3 минути се изважда и веднага се поставя в студена вода. И така, докато изчерпат суровините.

Плодовете на горските плодове са готови, сега трябва да сварите сиропа. Не забравяйте, че 0,8 или 1 кг захар изисква 1 чаша вода. Поставяме съставките в съд за готвене (медна купа, казан, алуминиева купа) според рецептата и слагаме на среден огън.

Захарта се разтопи по време на загряването и сиропът заври. Гответе го още малко - и можете да вдъхнете облекчение. В този момент добавете канела или ванилия, ако желаете, няколко черешови листа и лимон киселина.

Плодовете се поставят директно във врящия сироп. Отново трябва да изчакате, докато варенето заври, непрекъснато, но не непрекъснато, като се разбърква. Когато сладкото започне да кипи интензивно, огънят намалява. Сладкото се готви без прекъсване, без да престои, както в някои други рецепти, за 1-2 часа до получаване на гъсто, вискозно състояние. Накрая е направено.

След това стерилизираните буркани се пълнят с варени капаци и се навиват на руло. Обърнатите буркани се препоръчва да се завиват, докато изстинат напълно.

Правила за съхранение на детайла

Те съхраняват конфитюр в мазета и изби - това е в селото или в страната. В градски апартамент захарните, стерилизирани, херметически затворени продукти могат да издържат години. Но точно това не е нужно да правите. Съществува мнение, че семената на плодовете, когато се съхраняват по този начин, отделят циановодородна киселина, която може да бъде сериозно отровена. Вярно ли е или не - не бива да проверявате сами.

Приготвените по този начин череши ще зарадват домакинята и нейните близки през студените зимни вечери в уютна топла кухня над чаша чай.