Как да готвя корейски моркови за зимата у дома: проста рецепта със снимка

Корейските моркови са ароматна и пикантна ориенталска салата, която отдавна е обичана от жителите на нашите открити пространства. И това не е изненадващо: в допълнение към пикантния вкус, това ястие има много полезни свойства. Препоръчва се да се хранят хора, чиято диета е бедна на витамини и минерали, страдащи от запек и нисък метаболизъм, както и различни вирусни и инфекциозни заболявания. Периодично използвайки това ястие, можете значително да подобрите зрението и да изгоните паразитите от тялото. Тази салата често се купува в магазина, но е напълно възможно да я приготвите сами. Ето защо, по-нататък в статията - проста стъпка по стъпка рецепта за това ястие със снимки.

Как да изберем морков за рецепта

За да може ястието от корейски моркови да бъде ароматно, ярко и сочно, на първо място, трябва да изберете правилните кореноплодни зеленчуци. Тук трябва да обърнете внимание на тяхната зрялост и качество. Сянката на зеленчуците не играе особена роля, зависи само от сорта и вашите предпочитания.

И така, какви кореноплодни зеленчуци трябва да купите:

1. Цветът на плода трябва да бъде богат и ярък, това ще бъде доказателство за наличието на голямо количество витамини в морковите.
2. Целостта на повърхността също е важна: плодът трябва да е гладък, без деформации, тъмни петна, пукнатини или други повреди, в противен случай всички тези недостатъци ще повлияят на вкуса..
3. Плодовете не трябва да са летаргични, в противен случай морковите ще бъдат трудно настъргани и няма вкус сочен, жилав и не хрупкав.
4. На разреза между кореновата култура и върховете морковът трябва да е ярко зелен.
5. Ако зеленчуците се измият преди продажба, тогава те няма да се съхраняват дълго време, но такива моркови са доста подходящи за приготвяне на салата..
6. Ако при нарязване средната част на плода има цвят, различен от цвета под кожата, тогава това показва тяхното отглеждане с помощта на увеличено количество химикали..
7. Ако на морковите се виждат издънки, тогава те могат да бъдат или презрели плодове, или плодове с повишена доза нитрати.
8. Кореновите зеленчуци не трябва да са мокри и сякаш са покрити с мазен филм - най-вероятно са били третирани с химикали.
9. Ако на морковите се виждат тънки черни ивици, тогава в плодовете са се появили вредители и следователно такива зеленчуци не трябва да се ядат. Това важи и за морковите, повредени от гризачи..

Как да готвим корейски моркови за зимата: рецепта стъпка по стъпка

Предлагаме да приготвим моркови в корейски стил за прибиране на зимата по нашата рецепта.

Списък с покупки

Ето и съставките на салатата:

• 1,5 кг обелени моркови;
• 250 гр. Обелени и настъргани лук;
• 1 супена лъжица. лъжица сол;
• 100 г захар;
• 50 мл растително масло;
• 50 мл оцет 9 процента;
• 1 супена лъжица. лъжица смлян кориандър;
• 0,5 саше "подправка от корейски моркови";
• 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер;
• 1 глава чесън.

Кухненски уреди и прибори

За да приготвите корейска салата от моркови за зимата, трябва да подготвите следните инструменти и прибори:

• специална "корейска ренде" за настъргване на моркови с дълги ивици;
• емайл, стъклен или пластмасов контейнер с капак за смесване на салатни съставки;
• 0,5 литрови буркани;
• капаци за консервация;
• дъска за нож и лук;
• чесън чопър;
• шевна машина;
• тиган за стерилизация на консерви със салата;
• кърпа за опаковане на кутии след навиване.

Стъпка по стъпка рецепта със снимка

Сега нека пристъпим към директното приготвяне на закуската:

1. Измийте добре морковите, обелете или остържете, изплакнете с течаща вода. Настържете кореновите зеленчуци на "корейска ренде". Поставете настърганите моркови в купата за смесване.

2. Нарежете лука и добавете към морковите.

3. Изцедете обеления чесън през чопър и изсипете върху морковите и лука.

4. Изсипете захар, сол, кориандър, черен пипер и подправка, изсипете растително масло и оцет върху нарязани зеленчуци.

5. Разбъркайте добре съставките с лъжица и след това внимателно помнете с ръце, така че зеленчуците да започнат да сок.
6. Покрийте съда със салатата с капак и поставете в хладилник за един ден.

7. Измийте консерви със сода и стерилизирайте.

8. На следващия ден разстелете инфузираната закуска в бурканите и изсипете сока равномерно.

9. Поставете бурканите за салата в съд с топла вода, докарайте водата до кипене и стерилизирайте бурканите за 10 минути.
10. След това извадете консервите от тигана, покрийте ги с варени капаци и навийте на руло. Покрийте горната част с кърпа, докато консервите се охладят напълно.

Видео: как да готвя корейски моркови

Как да съхранявате детайла правилно

Изискванията за съхранение на консервирана корейска салата са същите като за всяка друга салата с консерви. За да може добре приготвената салата да се запази през цялата зима, банките трябва да бъдат защитени от пряка слънчева светлина, висока влажност и температурни крайности..

За това е подходящо изба или килер. Ако къщата няма тези стаи, тогава мецанин или остъклен и изолиран балкон е напълно подходящ за това..

С какво да сервирате моркови към трапезата

Корейските моркови могат да присъстват както в ежедневните ястия, така и в празничните празници..

Тази салата се яде както като отделно ястие, така и като компонент в други салати, например с пилешко месо или наденица..

Също така много популярни са питите ролца, в които е увити това предястие..Сервирайте пикантни моркови с такива ястия и гарнитури:

• тестени изделия;
• картофено пюре;
• пържени картофи;
• свинско кебап;
• свинско месо, печено на фурна;
• месо, приготвено на френски език;
• пържено агнешко;
• варена или печена скумрия или пъстърва;
• печено или пушено пиле на фурна.

Както можете да видите, не е трудно да приготвите корейски моркови за зимата у дома според нашата проста рецепта. Също така няма специални изисквания за съхранение на детайла през зимата..

Затова препоръчваме да опитате сами да приготвите това пикантно ястие, което ще зарадва вас и вашите близки по време на обикновена храна, както и на празнична трапеза..

Обратна връзка от netizens

Съставки:

1 кг моркови (взимам голям, масивен, дори малко повече от 1.100 - като се вземат предвид отрязаните опашки и обелена кожа) 2 супени лъжици без филийка сол (фина!) *** 1 лук (по желание) 4-5 супени лъжици оцет0 , 5 чаши без аромат на слънчогледово олио 3 супени лъжици захар 0,5 чаени лъжици черен пипер 1 чаена лъжичка сладък червен пипер 3 супени лъжици кориандър (смлян) 4-5 скилидки чесън

Получаване:

Поставете нарязаните моркови по подходящ начин в дълбока купа, поръсете равномерно с 2 супени лъжици сол, разбъркайте и оставете настрана за 10-15 мин. По това време обелете лука и го нарежете на едро. Запържете го в сгорещено олио и го изхвърлете. Изцедете маслото. (Понякога прескачам действието с лук изобщо, по принцип това не се отразява много на непознатия вкус) Докато маслото се загрява, изцедете получения сок от морковите (не ни трябват). Изстискайте чесъна в купа с морковите и поръсете с кориандър. В отделна купа смесете захарта, черния пипер и червения пипер, изсипете горещото олио в чаша, добавете там оцета и смесените подправки, след което изсипете горещата смес в морковите. Разбъркайте старателно, наслаждавайки се на аромата, и изпратете да влеят в хладилника за една нощ.На следващия ден ароматният, пикантен морков е готов!

*** тъй като мнозина, които са сготвили моркови, се оплакват, че излизат твърде солени, показвам, че използвам много, много фина сол. Ако вашата е по-голяма, тогава намалете сумата. Морковите не трябва да се осоляват, нужна е сол, така че морковите да дават сок и да омекнат.