Мариновано цвекло или изненадайте гостите със сочна и хрупкава закуска

Приготвянето на цвекло за червен борш не е рядкост от дълго време и е една от най-популярните консерви. Знаете ли, че киселото цвекло е лесен начин да направите оригинално хрупкаво предястие? Правилно приготвената марината не само запазва наситения цвят на зеленчука. Той допълва сладкия вкус на цвекло с оригинални пикантни нотки. Чесънът му придава лека подправка и кориандър

с лаврушка и копър - пикантен аромат. Не е срамно да слагате такова просто ястие дори на празнична трапеза..

Съставки

За да приготвим една порция кисело цвекло, трябва:

• сурови кореноплодни зеленчуци в количество 3 бр. (Малки);
• карамфил;
• пипер;
• чесън;
• чадъри за сух копър;
• Дафинов лист;
• черешови листа;
• сол;
• захар;
• кориандър (пълнозърнести храни);
• оцетна есенция (70%).

Мариноване на цвекло стъпка по стъпка

Първата стъпка е приготвянето на зеленчуци. Не е нужно да варите нищо, просто измийте плодовете добре и ги обелете. Сега нарязваме цвеклото на пръстени и ги поставяме в стъклен буркан. Удобно е да използвате контейнери с обем от 1 литър. Можете да нарежете цвеклото на кубчета или ивици, няма значение. Основното е, че не е много гъста, в противен случай няма да се насити с марината.

Бурканът трябва да се стерилизира или поне да се залива с вряла вода.

Когато напълним буркана, веднага добавяме 3-4 скилидки чесън. Сега започваме да приготвяме марината. Определените пропорции са достатъчни за приготвяне на 2 консерви със закуски от цвекло. Ако е необходимо, просто увеличете количеството на съставките..

Процес на готвене:

1. Налейте литър студена вода в отделна тенджера.
2. Добавете подправки: 2 лавра, 4 черешови листа, 3-4 чадъра копър, 5 карамфила, дузина грах черен пипер. Не забравяйте да сложите около 0,5 с.л. л. кориандър.
3. Сипваме 4 с.л. л. захар и половината сол.
4. Налейте 3 с.л. л. оцетна есенция.

Слагаме тенджерата на печката, за да заври маринатата. След това изсипете врящата марината в буркан, като в същото време сложите билки от тенджера (копър, листа) към цвеклото. Затваряме го със стегнат капак и изпращаме детайла на тъмно, хладно място. Там цвеклото ще "узрява" поне за месец. Отнема толкова време зеленчукът да се накисне добре и да поеме всички аромати на подправки.

Маринованото цвекло е добро като гарнитура към картофи или каша. Хрупкавите, сладкочервени филийки обаче могат да се консумират дори без нищо..

Как да мариноваме цвекло - видео