Компот от бери, без да кипва. Тайният начин да избегнете изгаряне

Наскоро ми се припомни прекрасната рецепта на майка ми - гроздов компот. Между другото, те ни напомниха, че гроздето ни е застояло и вече леко увяхнало. Разбира се, ние овладяхме столовата отдавна, но зимноустойчивият сорт „Лидия“ традиционно не е в търсенето в нашето семейство..
Отначало Лидочка весело узрява на храст, след това лежи месец и половина в селска къща, след това още месец на остъклена лоджия. И едва след това отива в кошчето. И тогава те си припомниха, но навреме!

Преди седмица направих първата партида от 6 литрови и половин кутии за тестване. Днес отворих две от тях ... и в рамките на 30 минути и двете бързо свършиха. Късмет! Реших да използва остатъка грозде по същия начин. 

Така че начинът:

Всичко е много просто!

• Слагаме горски плодове в буркани, като ги пълним с ⅔. 
• Напълнете ги с гореща вода от чешмата, изчакайте 2-3 минути и отцедете.
• Напълнете с вряла вода и веднага изцедете.
• Добавяме захар (добавям 2 супени лъжици за 1,5 литра).
• Изсипете вряла вода втори път.
• Извийте, обърнете и увийте с кърпа, за да се затопли.
• Чакаме поне 5 дни, за да може варенето на компота.
• Отваряме и се наслаждаваме.

Старт на процеса

Край на процеса

Готов продукт (това е от първата партида)

Сега триковете:

Основният недостатък на този метод е необходимостта да се източва врящата вода от бурканите и да не се изхвърлят плодовете в тях. В зависимост от вида на консервите използвам два различни метода:

А. За консерви с винтова капачка проста пропусклива винтова капачка ще направи.

Два отвора за оттичане на вода и един за всмукване на въздух

Слагаме този капак върху буркан с вряла вода и просто го накланяме в тесния отделение на мивката (ако имате такъв).

Bultykh!

Е, ако в мивката няма подходящо отделение, тогава ето така:

Бул-бул-бул...

Б. За консерви, които са запечатани с шевна машина, Адаптирах това устройство тук:

Обикновено се използва за завинтване и развиване на капачки с резба, но можете да направите и това:

Трябва да се държите здраво!

Контейнерите с вместимост над 1,5 литра са толкова трудни за сваляне. Те са твърде тежки. Но в нашето семейство един и половина литър е най-популярният размер. Аз се справям с тях "с една ръка". Половин час работа и сте готови! 

Е, сега можете да се възползвате от плодовете на вашия труд.

Вкусни, както и красиви!

По този начин можете да приготвите компоти не само от грозде. Всякакви плодове, които не са твърде кисели, ще се справят..
При липса на продължително кипене в компота има повече витамини.