Най-добрите рецепти за сладко от дюли у дома

Дъждовото сладко ще запази вкуса на този плод за цялата зима. Много домакини не се грижат за дома, защото несправедливо смятат този процес за дълъг и досаден. Всъщност за приготвянето на вкусно сладко са необходими само най-простите компоненти, основният от които ще бъде дюля. Струва си да го изберете в зависимост от това как ще бъде подготвен. Ако има нужда да остане на парченце в сладкото, твърдите сортове ще се справят. Конфитюр може да се направи от меки плодове с добавяне на различни съставки.

Дъждовото сладко има необичаен вкус с лека киселинност, а когато е прясно, плодът може да изглежда твърде тръпчив.

Най-лесната рецепта за сладко от дюли

Една от най-вкусните рецепти за сладко от дюли е приготвянето му на филийки в захарен сироп. За него имате нужда от дюля и захар в съотношение 1: 1. Можете да добавите повече или по-малко захар - с увеличаване на концентрацията му сладкото не само ще бъде по-сладко, но и по-гъсто:

1. Първо, дюлата трябва да се измие под вода и да се обели от сърцевината. След това внимателно се нарязва на малки клинове. Колкото по-малки са парчетата, толкова повече сиропът ще ги накисне. Големите клинове остават по-бистри.
2. Дюля се изсипва в дълбок съд и там се добавя половината захар. Плодовете трябва да започнат сокове в рамките на първия ден. На следващия ден трябва да изсипете останалата захар и да оставите за още един ден..
3. На третия ден от началото на готвенето сместа е готова за готвене. Контейнерът се поставя на силен огън и се довежда до кипене, след което температурата се намалява до минимум. На повърхността на течността трябва да останат малки мехурчета, но тя не трябва да кипи енергично. След около 40 минути сладкото от дюли на филийки е готово. Можете да направите малък тест за готовност: ако капка течност не се разнесе върху чинията, сладкото се излива в бурканите. За да стане по-гъста и по-сладка, струва си да я държите на слаб огън за около 15 минути.

Тази рецепта ще запази аромата и консистенцията на резените дюля през зимата. Сладкото трябва да се разточва в предварително приготвени стерилни буркани. Можете да ги съхранявате на стайна температура, на място, където слънчевите лъчи не падат. Отворените буркани се покриват с пластмасови капаци и се поставят в хладилника.

Сладко от дюли

Има няколко начина как да направите сладко от дюли. Рецептата запазва целия вкус и текстура на плода на филийки, но има и вариант за приготвяне на сладко. В този случай дюлята се пюрира и е удобно да добавите готовия десерт към зимното печене като пълнеж. За 1 кг дюля обикновено приемат 1 кг захар и няколко чаши вода:

1. Плодовете се обелват и ядрат и се нарязват на филийки. В този случай не е нужно да се притеснявате колко добре ще се нарязва дюлата, тъй като тогава все още ще трябва да я превърнете в пюре..
2. На следващо място, плодовете трябва да бъдат залети с малко количество вода, така че леко да покрие повърхността им. 2 чаши е приблизително количество, ако е необходимо, можете да добавите или изсипете не цялата течност. Тази смес се слага на огън, докато парчетата дюля станат меки. Можете да определите степента на тяхната готовност с нож..
3. На следващия етап филийките от дюля трябва да бъдат настъргани до състоянието на каша. Можете да направите това с пасатор, но най-удобно е меленето на картофи. Ако се съмнявате за количеството вода в тенджерата, изсипете я в отделна чаша и след това постепенно добавете към пюрето..
4. Изсипете цялата захар в тази смес. На този етап можете да добавите и допълнителни съставки и подправки на вкус. Например, някои домакини предпочитат да запазят ярко жълтия цвят на плода, така че наливат лимонена киселина или лимонов сок в малко количество. Те също така препоръчват рецепти с добавяне на течен мед и канела - тези продукти са в перфектна хармония с тръпчивия кисел вкус на дюля.
5. Последната стъпка при приготвянето на сладко от дюли е кипенето. Сместа се слага на слаб огън и се разбърква постоянно. Готовността се определя от неговата последователност. Той не трябва да бъде прекалено дебел, за да може след охлаждане да се прехвърля в порционни буркани. При стайна температура тя става по-гъста и този факт трябва да се вземе предвид по време на кипене. Готовото сладко се изсипва в стерилни буркани, които се съхраняват на тъмно при стайна температура.

Има и друг вариант за приготвяне на сладко от дюли, което някои домакини смятат за по-просто. На първия етап пулпата от дюля не се нарязва на филийки, а се настъргва. Това пюре просто трябва да се излее с вода и да се готви на слаб огън. Около 10 минути след началото на кипването добавете захар в тигана и продължете да готвите конфитюр. Този метод ще бъде удобен, ако сварите малко количество сладко. Разтриването на няколко килограма дюля на ренде може да отнеме цял ден.

Когато правите сладко от дюли, можете да регулирате цвета му. Ако използвате само основните съставки, това ще се окаже с наситен червен оттенък, а когато се добави лимонена киселина, плодовата плът ще остане жълта..

Дюля-лимонов конфитюр с ядки

Традиционните рецепти могат да бъдат допълнени с необичайни съставки. Сладко от дюли с орехи и лимонът е оригинална комбинация от аромати, които се допълват. За 3 кг дюля трябва да вземете същото количество захар, както и 1 лимон, чаша нарязани орехи и 7 чаши вода:

1. Дюлите плодове се обелват и се нарязват на филийки или на кубчета. Семената съдържат голямо количество хранителни вещества, витамини и мастни киселини, така че почистването ще се използва за приготвяне на сироп. Поставят се в тенджера, заливат се с вода и се слагат на огън за 15 минути..
2. На следващо място, водата трябва да се източи и сърцевините вече не са необходими. Ситно нарязаната пулпа от дюля се изсипва в същия съд и се вари най-малко 10 минути, като непрекъснато се разбърква с лъжица и се отстранява пяната.
3. След това добавете захар в тигана и продължете да готвите конфитюр. След 15 минути се отстранява от котлона и се оставя при стайна температура за една нощ..
4. На следващия ден останалите съставки се добавят към сладкото от дюли с лимон и орехи. Чаша ядки и натрошена лимонова кора се изпращат в тенджера с полуфабрикат. Ядките могат да се оставят на цели парчета или да се натрошат на прах в блендер.
5. Сместа се вари до омекване, като средно трябва да къкри на слаб огън поне половин час. Готовото сладко се определя от консистенцията на сиропа. Тя трябва да е гъста, но трябва да се има предвид, че след охлаждане ще стане много по-гъста. След това сладкото се изсипва в предварително приготвени контейнери и се изпраща в килера до зимата.

Много домакини добавят семената на този плод към сладкото от дюля. При обелване на плодовете те се консервират и след това се добавят към кипящата маса още на последните етапи на приготвяне..

Видео рецепта за приготвяне на мармалад от дюли

Стъпка по стъпка рецепти за сладко от дюли със снимки можете да намерите в голям брой. Сам по себе си този плод има тръпчив вкус, така че не се яде пресен. От него се получава вкусна консервация: консерви, конфитюр, мармалад. Освен това се пече във фурната с мед и канела и дори се добавя към месни ястия. Дъждовото сладко има богат вкус и аромат. Не е сладко сладко, с лека киселинност. Може да се сервира с тост или палачинки, както и да се добави към зимни пайове и торти..